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Archives for日本

【东京】从冰淇淋小贩到日本闯荡的下一个亚洲甜点天王: Fabrizio Fiorani

谈到意大利甜点,除了提拉米苏为人知晓外,在国际舞台上可能就没有如料理般那么让人印象深刻,但却有一名意大利人在日本把甜点做到如精品一般,现在在东京宝格丽的Il Ristorante Luca Fantin担任糕点主厨,出神入化的融合法式料理与意大利灵魂,创造出符合日本人极致精神的甜点,成为糕点界的明日之星,这个人就是Fabrizio Fiorani…

【即食新闻】2019东京米其林: 资生堂法餐L’OSIER九年后重返三星

2019 年东京米其林名单揭晓,共有 230 间餐厅入榜,比去年少 4 间。银座的法国料理 L’OSIER 睽违九年再度重返荣耀,获得三星,三星餐厅总数较去年多一家,变为13 家。但是二星餐厅 52 家,没能维持去年的最高纪录 56 家,一星餐厅为 165 家。即使今年摘星的总家数不如去年,但仍超过巴黎的 118 家,让东京坐稳世界上米其林星级餐厅最多城市的地位…

有温度的款待,在东京的这一晚几乎让我落泪

位于宝格丽东京银座塔里的意大利餐厅 Il Ristorante Luca Fantin,2011 年在日本精致料理界强敌环伺下展露头角,但这几年 Luca Fantin 在日本知名度大开,现在已是宝格丽的镇店之宝,我们这次再度造访,不仅看得到料理技艺炉火纯青,还体验了一次温情款待,显示 Luca Fantin 在这里已经游刃有余,方方面面都无可挑剔……

【东京】2018 tabelog 超人气寿司名店 Top10

作为日本最具代表性江户前寿司的发源地,东京食肆汇集,竞争激烈。本文收录了截至目前 tebelog 东京区域,排名前十的寿司料理店铺。榜首的双冠王斋藤,问鼎米其林三星同时收获了 Tabelog Award 金奖,既获得米其林的肯定也得到 tabelog 众网友的青睐,十分之不易。已获得二星的东麻布天本也紧随其后。倒是已享誉国际的寿司之神数寄屋桥次郎在本土榜单中并未名列三甲,而稳据第六。扎根本土的 tebelog,拥有广大的日本群众基础,动态的评分体系带来榜单变化的日新月异。截止目前的东京寿司 Top10 中,有不少食客趋之若鹜的寿司名店,虽然没有在米其林榜单中获得瞩目,但依旧是本土餮客珍藏的口袋名单。

【东京不预订】从大米出发,东京 Akomeya 用传统收买人心

将传统价值重新包装的让人的是幸福,日本东京有一家店,心服口服,这家店就是米屋「Akomeya」。位于银座的 Akomeya 有着全日本最好的米,店内贩卖日本全国各地 20 种以上的优质大米,与米有关的商品在店内应有尽有。这家店贩卖的不只是一件件实用的商品,更是对生活的讲究,是一种态度。

【新书】写给东京最动人的情书:东京新浪潮 Tokyo New Wave

我几乎是花了两天的时间,欲罢不能地把这本书看完,心中也默默的告诉自己,之后要一一拜访书中尚未去过的餐厅。一直以来几乎并没有非常令人满意的、关于介绍日本主厨的外语书存在。对于东京美食精致餐饮有向往的读者们,这几乎是不应该错过的一本书,充满艺术性的照片带着个人的情感,文字却很内敛,以一种冷静的视角来旁观主角的叙述,而主厨们的回应有些回忆却是包含深深的情感。

【东京】宝格丽意大利餐厅 珠宝级的美食体验

顶级珠宝品牌宝格丽(Bulgari)东京银座店,是全球最大的旗舰店。大楼正面,10 个超大型陈列厨环抱银座街道一旁。作为宝格丽最不可或缺的“吉祥物”,一条 62 米长的“蛇”,环绕着宝格丽大厦,每到夜幕降临,发出璀璨夺目的光芒,引得无数过往的游客会驻足拍照。大厦一楼以珠宝,手表为主,展示着高级的最新的人气珠宝,二楼是皮具,眼镜,领带,礼物等的卖场。大多路人并不知道,在这幢大楼里还隐藏着摘星米其林的宝格丽餐厅—— Il Ristorante Luca Fantin。

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