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Archives for香港澳门

全球最佳比萨现己登陆香港

由传奇比萨大师 Franco Pepe 创立的KYTALY是一家以日内瓦为基地的意大利餐厅,由成立至今获奖无数,近日更于香港中心地带开设了首家海外分店。「Ki」于日本是生命力的象征;「Italy」(意大利)是地中海文化的摇篮,而KYTALY的诞生则能展现两者间的完美平衡,为餐厅打造独一无二的个性和特色。KYTALY现已荣登国际舞台,旨在为世界各地的食客炮制意大利以外全球最好的比萨。

HAKU与来自台北的态芮 (Taïrroir)及东京的 MIXOLOGY SALON 合力炮制六手联厨晚宴

9月21日至22日,一连两晚,HAKU的行政总厨 Agustin Balbi 将与台北米其林一星餐厅Taïrroir (态芮) 的大厨何顺凯(Kai), 以及Mixology Group 兼全新酒吧Mixology Salon的创办人南云主于三(Shuzo Nagumo)一起连手打造独一无二的品尝体验。菜单集合了由大厨Agustin和Kai主理的摩登日本菜色和创新台湾料理,配搭由南云主于三悉心为菜单而设计的分子鸡尾酒体验。

Virgilio Martinez最新餐厅ICHU Peru将于H QUEEN’S盛大开幕 世界名厨将为香港食客呈献地道秘鲁美食

屡获殊荣的秘鲁利马餐厅Central主厨Virgilio Martinez Véliz宣布在7月底于香港开设餐厅ICHU Peru。Virgilio Martinez本次与迪拜餐饮集团Bulldozer Group合作,以个人名义于亚洲开设首间餐厅。餐厅将以气氛轻松的小餐馆为主题,呈献现代秘鲁料理的同时,也不忘利用传统烹调技术炮制出地道风味。

【香港】32 岁摘星,当红餐厅 VEA 为何火热?

当料理不只是温饱,而是一场更高层次的艺术创作展演时,作为一名成功且知名的厨师,门坎也愈来愈高,但也是因为这样,才能让满腔热血,又处在创意爆发期的年轻厨师容易展露头角。特别是在高级料理发展较晚的亚洲,在外籍厨师引领加上全球化知识无国界,让当地年轻人有机会早点起步,这次我们要介绍的就是拿到香港米其林 1 星的 VEA,主厨郑永麒 Vicky Cheng 今年只有 32 岁,第一眼给人的印象是个阳光大男孩。

【香港】阿根廷主厨坐镇 HAKU 以割烹体现融合之美

日本 3 星餐厅柏屋 Kashiwaya 主厨松尾英明,去年 7 月将自己的锋芒,透过日本割烹料理形式以较亲民的价格,进驻香港喧嚣的尖沙咀海港城地下楼层一隅,HAKU 的概念是他的杰作,但真正站在料理台上的却是一位来自阿根廷的主厨 Agustin Balbi,在一个典型的日式餐厅由一派亲和的外籍主厨掌舵,画面虽然有些违和,一旦看到眼前的餐盘作品,就会知道 HAKU 的与众不同。 

【澳门】笑傲江湖 - 勝哥私房菜

曾在澳门十六浦凤城德记酒家掌厨二十年的胜哥,辗转发展后创立了自己的私房菜馆。只有两大桌的一厅一房斗室内,每晚顶多招待两围,靠高超的正宗顺德手艺,镇服中港澳台各地政商名人的黄金胃。(这些政商名人包括主宰港澳各大行业的富豪高官,娱乐圈的一线艺人,还有国际知名的顶级厨师。很多更是从小到大跟随者胜哥的老客户。)

【锋味 Chef Nic】开播 TastyTrip 与好友们参与了评委工作

《锋味》是优酷推出的首部生活方式类综艺节目。在节目中,谢霆锋和他的明星好友一起接受来自世界各地的厨艺高手的挑战,上演了一场环球美食大冒险。节目不仅会展现全球厨艺高手之间的美食较量,也会带着观众一起探索充满魅力的异国人文风情。

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