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    【谢忠道专栏】法国2021唯一新三星 厨艺界的尤里西斯 – Alexandre Mazzia

    位于南法马赛的AM数年前凭空出世,在美食圈爆红。本来以为只是又一个IG、脸书网红个案,过两年就会退烧。然而餐厅主厨名声却一路爬升,尝过的人啧啧称奇,食评家赞声连连。2020年米其林给他两星(今年三星),以一年一星的速度让Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐厅的主厨,而是一个现象了。

    【即食新闻】法国米其林大地震,3家老牌三星餐厅降级

    法国米其林大地震,3家三星餐厅被降成二星,其中有连续50年拥有极高历史声誉的米其林餐厅被摘三星,6家二星餐厅被降为一星。这次比较受瞩目的三星餐厅是 Mirazur,也是拿到世界50餐厅冠军呼声最高的餐厅,奖项公布后,主厨Mauro Colagreco顿时成为社交媒体上声量最高的厨师。

    世界最性感三星名厨 Yannick Alléno 亚洲屡屡失意 在法国依旧顶出一片天

    在古迹俯拾即是的巴黎游走,很容易就能感受到旧时代新古典主义的辉煌气氛,但是要找到一家从拿破仑时代到现在仍然在经营的餐厅,而且还有着拿破仑和约瑟芬在此约会的过往,加上数百年来欧洲无数大画家、作家、时代名流在巴黎云集的所在,有哪间餐厅能承担这么浩瀚的时代情怀,无疑只有由 Yannick Alléno 掌舵的米其林 3 星餐厅 Pavillon Ledoyen……

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