中国 Archives - tastytrip

为响应可持续发展趋势，高端餐饮界已经通过多种方式来鼓励食物链实现可持续性。作为一名美食爱好者，这几年我也开始在日常生活中逐步实践可持续性生活，时日一长已成为一种习惯。

不风流但倜傥而有“上海先生”之称的朱俊，六年前在上海创立食庐打出 “新淮扬菜”名号，至今已成为上海淮扬料理的代表，朱俊过去一直管理高端食肆，以亲民的食庐为起点，回看过往六年步步稳扎稳打，而食庐未来的发展也令人期待。

作为一名消费者，或许还在学习吃更多中菜的路上，但目前感受到真正打动人心的餐厅并没有想像中的多，未来更不希望看到大多精致中餐厅的菜品都长得一样，这才是深切真诚的肺腑之言。

期待一个没有综艺，没有傻白甜，更犀利的职人秀。虽不完美，也可能边看边吐槽，但“主厨的荣耀”不应该被埋没。

这次来到云南，才深深感受到云南是世界级宝藏，简直像神一般的存在

Ensue的格局立下了一个新标竿，它的风格也是中国独一无二，发挥磁吸效应，带动深圳新一代餐饮人团结让当地高端餐厅进入百花齐放。

无国界是个令人困惑的词汇，在任何餐厅看到这样的字眼只会怀疑，专精在何方？

北京烤鸭名店晟永兴在摘下米其林后一举进沪，座落在上海外滩五号。主理人王河有着妙不可言的哲学家风范，对所有食材甚至吃的学问追根究底，以不疾不徐的姿态来到上海，因为他知道这次他卖的不只是烤鸭，而是有着将京鲁菜推往更高层次的使命。

武田主厨的菜品内容都传达出极高的复杂度，但每样食材又能互相辉映，铺陈出鲜美的滋味。菜单设计上更是蕴含起承转合的惊喜，几乎九成的菜都让人惊艳。

「武田健志」主厨于2017年底结束了位于东京麻布十番的米其林一星餐厅《Liberte a table de TAKEDA》后，曾到台湾旅行，因为感觉高雄与故乡横滨很像，于是在受到高雄建商「国城建设」的邀请下，2020下半年在豪宅建案「定潮」的一楼开设了正统法式料理《Liberté》。