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Archives for中国

【即食新闻】2019上海米其林同中求异,Paul Pairet稳坐三星,唐阁掉出三星

2018年9月20日,米其林正式发布第三版上海米其林指南,今年共有34家星级餐厅上榜,大致名单与去年相比是同中求异。紫外线ULTRAVIOLET仍然坐稳米其林3星宝座,唐阁则掉出3星位置。但仔细审阅今年上海米其林更加成熟,对于本地美味掌握得更为精准,也比起广州米其林更为人所接受。

【上海新店】豪爽主厨 Stefano Pace 新作美丽意大利餐厅 Frasca

座落在上海静安区兴业太古里,由意大利设计师打造的镛舍服务式住宅,漂亮的现代设计风格结合上海本地东方韵味,一开业就非常吸睛,而在镛舍公寓式酒店一楼,一家由上海知名意大利主厨 Stefano Pace 掌舵的地道意大利餐厅 Frasca。Frasca 是 Stefano Pace 继与法租界 DOC 结束合伙关系之后的最新尝试,一样备受瞩目。Pace 同样将地道的意大利精神带到 Frasca,只是这次整体风格更为精致,口味上更加清新健康,像是一个历经多年洗炼一身繁华后的新意大利料理。

【上海新酒店】镛舍里的油封鸭腿煎饼果子 老外也喜欢的中国味道!

一直非常喜欢香港奕居(The Upper House)宽阔的视野,以及低调的空间感,对于寸土寸金的香港而言,说是世外桃园,也绝对没有人不同意。一听说上海的姐妹酒店镛舍(The Middle House)开幕的消息,我也雀跃地在 Booking 上订了三个晚上来试住。

【锋味 Chef Nic】开播 TastyTrip 与好友们参与了评委工作

《锋味》是优酷推出的首部生活方式类综艺节目。在节目中,谢霆锋和他的明星好友一起接受来自世界各地的厨艺高手的挑战,上演了一场环球美食大冒险。节目不仅会展现全球厨艺高手之间的美食较量,也会带着观众一起探索充满魅力的异国人文风情。

【上海】米其林进入内地一周年:聚光灯下的争议与期待

这一年里,餐饮网红品牌快速崛起、美食自媒体大量涌现,在“民以食为天”的中国餐饮市场,《米其林指南》已经逐渐褪去了舶来品的色彩,随着上星餐厅的经营和运作,它会从哪些维度指导中国餐饮品牌、服务的升级?又会如何影响中国饕客的消费习惯?

【上海】颠覆吃的传统,Paul Pairet 大玩味觉心理游戏

中国大陆本土餐厅在世界 50 最佳餐厅(World’s 50 Best),甚至亚洲最佳 50 餐厅似乎不容易获得评审青睐,只有以五感料理著称的紫外线 Ultraviolet 能够年年掳获芳心,今年甚至是世界 50 最佳餐厅唯一上榜的大陆餐厅,也使得主厨 Paul Pairet 成为当今上海或整个中国大陆最具话题性与指标性的明星厨师。

【上海】日料新店 町家MACHIYA 两位东京男儿的事业第二春

“我想创造一个空间,以精致地道的日本料理为媒介,使这里成为能和朋友、家人一起度过美妙时光的地方。无论这个地方在哪里,每当想起,总会想邀上亲友再度探访的地方。当你记住这里的味道,脑海中浮现出的不只是料理,还有这里的人、这里的氛围。”

【上海】因过期面粉遭放逐,留在回忆里的可颂 ,没有人知道

从法式餐厅Franck Bistrot、旁边法式面包店 Farine,汉堡店Rachel’s、以及WIYF排队冰淇淋、咖啡馆Grains、可丽饼店Far-West,将上海武康街妆点得宛如法式生活一般高水平的Franck Pecol,到上海发展12个年头,应该完全没想到在自己一生事业如日中天的当下,一夕之间成为众矢之的,他在武康街一手建立起来的法式乐园也顿时成为一场梦一样,消失的无影无踪。

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