2018年9月20日,米其林正式发布第三版上海米其林指南,今年共有34家星级餐厅上榜,大致名单与去年相比是同中求异。紫外线ULTRAVIOLET仍然坐稳米其林3星宝座,唐阁则掉出3星位置。但仔细审阅今年上海米其林更加成熟,对于本地美味掌握得更为精准,也比起广州米其林更为人所接受。
在三月发布首届台北米其林指南后,今年十一月,米其林将再推出史无前例的台北「米其林月」。2018年11月1日至30日间,近二十间台北米其林指南的星级与餐盘餐厅将特别为米其林月推出限定菜单。参与的餐厅包括唯一获得三星的粤菜餐厅颐宫、二星的日本料理祥云龙吟和中式料理请客楼、以及一星的创意料理态芮(Taïrroir)……
Guillaume Galliot将集合4位举足轻重的世界级名厨於10月份假Caprice合办一场前所未有的盛宴。进驻Caprice厨房的有Jacques及Laurent Pourcel, Galliot在法国的厨艺生涯启蒙老师。另外,Sühring兄弟Thomas及Mathias的参与让是次活动锦上添花,这几家米其林及亚洲50大认可的最佳餐厅届时会将无限创意投放在食客面前...
由传奇比萨大师 Franco Pepe 创立的KYTALY是一家以日内瓦为基地的意大利餐厅,由成立至今获奖无数,近日更于香港中心地带开设了首家海外分店。「Ki」于日本是生命力的象征;「Italy」(意大利)是地中海文化的摇篮,而KYTALY的诞生则能展现两者间的完美平衡,为餐厅打造独一无二的个性和特色。KYTALY现已荣登国际舞台,旨在为世界各地的食客炮制意大利以外全球最好的比萨。
9月21日至22日,一连两晚,HAKU的行政总厨 Agustin Balbi 将与台北米其林一星餐厅Taïrroir (态芮) 的大厨何顺凯(Kai), 以及Mixology Group 兼全新酒吧Mixology Salon的创办人南云主于三(Shuzo Nagumo)一起连手打造独一无二的品尝体验。菜单集合了由大厨Agustin和Kai主理的摩登日本菜色和创新台湾料理,配搭由南云主于三悉心为菜单而设计的分子鸡尾酒体验。
1月23日,被誉为日本美食奥斯卡的The Tabelog Award 2019最新榜单出炉。现场汇集了全日本名厨,依旧评选出金、银、铜三等奖项。今年的榜单共计618家餐厅入榜,东京区域合计344家,占到全国的一半以上,可见东京依旧是日本顶级美食荟萃之地。
受到童年时代、父母和充满活力的香港文化所启发,Vicky 为了 VEA 每两周更新一次的品尝菜单中倾尽心思。本次的菜单强调新鲜的食材及烹调,意味着虽然菜单的核心保持不变,但个别菜肴可以根据季节时令适当进行修改或更改......
近日美食界的热门新闻依然层出不穷。近日瑞典米其林2星餐厅Fäviken突然宣布年底闭店;而期待已久的位于香港置地文华东方酒店内的米其林二星餐厅Amber,终于在5月2日强势回归...
首届《广州米其林指南》之中,一共入选了 8 间餐厅,三星和二星皆空缺,仅有8家餐厅获得一星,可能是史上最薄的一本米其林指南...
屡获殊荣的秘鲁利马餐厅Central主厨Virgilio Martinez Véliz宣布在7月底于香港开设餐厅ICHU Peru。Virgilio Martinez本次与迪拜餐饮集团Bulldozer Group合作,以个人名义于亚洲开设首间餐厅。餐厅将以气氛轻松的小餐馆为主题,呈献现代秘鲁料理的同时,也不忘利用传统烹调技术炮制出地道风味。