在日本东京奥运会官方宣布取消接待海外观众后,当地餐饮业的前景依旧惨淡。在确定举办东京奥运会后的几年中,开发商向购物中心和餐饮行业投入了数十亿美元来迎接即将到来的大量外国游客。
亚洲50最佳餐厅公布2021年名单,香港地区大班楼荣登2021年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位,同时赢得「亚洲最佳餐厅」以及「中国最佳餐厅」的荣誉。除了大班楼外,香港地区还有10家餐厅上榜。中国大陆代表,位于上海的福和慧(第22位)连续七年入围,上海Obscura主厨谭绮文(DeAille Tam)则获得「亚洲最佳女厨师奖」。而澳门地区的永利宫则以第50位再度上榜。台湾地区共有五间上榜餐厅。
亚洲50最佳餐厅公布2021年名单,大班楼夺冠!上海入榜 1家,香港 11家,澳门 1家,台湾 5家,另新入榜餐厅为11家。
「亚洲50最佳餐厅」于3月16日公布「亚洲之粹」(Essence of Asia)餐厅名单。其中值得关注的是由新生代中餐主厨徐泾业掌舵的佛山「壹零贰小馆」也名列其中。
「亚洲50最佳餐厅」宣布韩国首尔Mingles的主厨姜珉求(Mingoo Kang)荣获2021年度「Inedit Damm 主厨之选奖」。此奖项由「亚洲50最佳餐厅」名单上的餐厅主厨投票选出,以表彰姜主厨为亚洲餐饮业带来的伟大贡献。
由Perrier赞助的2021年亚洲50最佳酒吧名单将于5月6日的线上颁奖典礼中公布。在正式颁奖典礼前几周将有四个预先公布的奖项,首次揭晓的51-100名获奖名单和调酒师讨论栏目Breaking The Ice。
上海Obscura主厨谭绮文(DeAille Tam)荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖,成为中国大陆第一位获得此殊荣的女主厨。这个由5J(Cinco Jotas)赞助的奖项旨在表彰对亚洲餐饮业产生积极影响的女厨师。
据《SWI》报导,法国现在还处于严格的防疫期间,餐馆无法提供室内用餐外,每晚6点后还须配合宵禁,相较管制宽松的西班牙首都马德里,虽然公共场所座位减半,但餐馆酒吧照常营业,而且人们可以待在户外直到晚上10 点,吸引法国游客蜂拥而至。
「亚洲50最佳餐厅」宣布来自曼谷的传奇厨师Supinya Junsuta(又称Jay Fai)为2021年度「标志人物奖-亚洲」得主。「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示,“Jay Fai体现岀亚洲美食的精粹。她秉持着坚定不移的决心,以其出色的手艺烹调出最美味的菜式,赢得了业内人士的尊敬。“
2021英国米其林公布新三星女主厨诞生;2021港澳米其林发布 亚洲首位二星女主厨;日本Tabelog Award 2021发布;纽约2/14恢复25%的室内用餐;更多非裔厨师收到米其林指南认可