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全球餐饮动态：2021优质白松露危机；米其林三星名厨Frantzén明年于伦敦展店｜TastyTrip

随着白松露的季节到来，世界各大高级餐厅的餐单上将会出现它的身影。然而在2021年，白松露的价格翻涨了三倍不止。

因为大部分人渐渐的从外出吃饭转变成居家代餐的方式。这种转变导致日本蓝鳍金枪鱼等高端海鲜产品价格暴跌，而国内的低价鱼类（如鲭鱼）的需求却增加了不少。

10月14日，米其林给莫斯科的餐厅和主厨举行了授星仪式。莫斯科米其林指南的结果大部分在意料之中，但也有一些意外。一些比较著名的餐厅，例如Probka、Fumisawa、Matryoshka、Turandot等，几个摘星热门餐厅被排出在指南之外。

Gucci 宣布将于 2021 年 10 月 28 日在东京开设第三家 Gucci Osteria da Massimo Bottura。在银座 Gucci Namiki 旗舰店的顶部，这将预示着这家现代意大利餐厅在继美国比佛利山庄的 Rodeo Drive之后在意大利以外的第二个全球前哨。

当然根据新的排除条款，这也是Noma最后一次登上世界第一的宝座了。但是又有哪家餐厅可以被票选五次世界第一？平了El Bulli的记录，未来没有媒体宠儿Noma，榜单似乎有些失去色彩了。

《广州米其林指南2021》新鲜出炉; 2021世界最佳主厨名单公布;“全球50最佳餐厅”宣布Ikoyi获得“2021美国运通最值得关注奖”;米其林2021加州指南新添5家餐厅;米其林餐厅Lord Stanley 将餐厅转换成名厨们的快闪空间

世界第一餐厅Noma在9月14日的米其林指南发布会中被授予了等待许久的三星。

9月1日，2021新加坡米其林指南通过直播发布，这是该指南自2016年开始在这里进行排名以来，这个城市国家累计获得的最多星级。

英二星主厨Michel Roux Jr与精酿酒厂合作打造餐厅同名杜松子酒

1. 2021台北台中米其林公布来源：Micheli…