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【上海】世界名厨江振诚今年首度来沪亲临10月29日TastyTrip论坛

2019TastyTrip餐饮产业论坛将于10月29日(周二)在上海威海路四季酒店举办，去年深受大家喜爱的知名华人主厨江振诚Andre Chiang本次将再度重磅回归，倾力参与论坛二个环节...

开一家属于自己的餐厅，似乎是很多厨师入行之初就有的心愿。即便是拿着绝对高薪的顶级厨师，也依然怀揣这样的梦想。曾经蓝蛙的行政总厨，主厨Ling便是这样一位，入行25年对烹饪一直保有极高热情和要求的匠人。

这几年在精致餐饮界中，北欧餐厅风靡世界，Geranium、Frantzén、Maaemo等等逐一跃上米其林三星榜单之外，最无人不知的就是noma，即使没有摘下三星，但影响力无远弗届...

疫情期间全球几乎所有旅行活动停摆，国外各地餐厅暂停营业，有些转向经营外卖或各种慈善送餐活动，让这些一年到头没有休息时间的厨师，顿时多了许多人生中难得的意外时光，有些人开始为家人做饭，让人一窥顶级厨师家里的菜色会是什么样子，这让我想起近期到主厨家中做客的经验，是人生中很特别的体验。

近期，各大权威美食评鉴纷纷推出2019年榜单，不仅有在重度美食爱好者中走出独特道路的OAD；即将于6月25日揭晓的2019世界50最佳餐厅，近日公布了三大奖项名单；米其林终于推出美国第一本全州指南——《米其林指南加州2019》。

2019TastyTrip餐饮产业论坛于10月29日(周二)在上海威海路四季酒店举办，将有更多餐饮大咖参与。本次主题围绕「思维全球化，饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」，即将掀起新一轮的美食风暴思潮。

上海老牌葡萄酒主题餐厅NAPA Wine Bar & Kitchen已经开业12年，这家江阴路上的小馆子后来搬到了外滩22号。用过餐之后深深地觉得NAPA是上海米其林的遗珠，却仅仅拿到了米其林餐盘推荐...

5月14日下午，《米其林指南爱知、岐阜、三重2019特别版》正式发布，并于17日在全国书店发售。此次终于把夹在东京圈和京都大阪地区中间的名古屋及周边地区囊括进来，加上名古屋中部机场的便利交通，渐渐把原本不为人知的地方美食曝光于大众。

近几年有一个评鉴走出了不一样的道路，它拢络了全世界大厨与重度美食爱好者的心，又透过科学方式发展出一套更精准的推荐系统——OAD (Opinionated About Dining)，这点足以让圈内人折服。

意大利无疑是全球美食家朝圣的地方之一，2018年有367家入选米其林指南，为全球第二多，其中10家三星餐厅当中，我最爱的一家就是位于北意Padova近郊的Le Calandre。