【谢忠道专栏】法国2021唯一新三星 厨艺界的尤里西斯 – Alexandre Mazzia
位于南法马赛的AM数年前凭空出世，在美食圈爆红。本来以为只是又一个IG、脸书网红个案，过两年就会退烧。然而餐厅主厨名声却一路爬升，尝过的人啧啧称奇，食评家赞声连连。2020年米其林给他两星（今年三星），以一年一星的速度让Alexandre Mazzia不再只是一家知名餐厅的主厨，而是一个现象了。
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旅法美食作家谢忠道：我对今年法国版的米其林很不热
我对今年法国版的米其林很不热，因为觉得参考值很低。过去一整年法国餐饮业只有1至3月中，5月至10月餐厅可以开门经营，即使可以营业，封城之后不少改成外卖或是改变菜色或经营模式，能维持疫情前状态和水准的不多。
全球餐饮动态: 美国餐饮去年销售额下降2400亿美元; Jay Fai荣获亚洲50标志人物
「亚洲50最佳餐厅」宣布来自曼谷的传奇厨师Supinya Junsuta(又称Jay Fai)为2021年度「标志人物奖-亚洲」得主。「亚洲50最佳餐厅」编辑William Drew表示，“Jay Fai体现岀亚洲美食的精粹。她秉持着坚定不移的决心，以其出色的手艺烹调出最美味的菜式，赢得了业内人士的尊敬。“
【预定困难】如果今年可以去台湾 想去拜访这些新餐厅
「武田健志」主厨于2017年底结束了位于东京麻布十番的米其林一星餐厅《Liberte a table de TAKEDA》后，曾到台湾旅行，因为感觉高雄与故乡横滨很像，于是在受到高雄建商「国城建设」的邀请下，2020下半年在豪宅建案「定潮」的一楼开设了正统法式料理《Liberté》。
【Jocelyn专栏】从港澳米其林看近期米其指南全球布局 评鉴成为啦啦队
其实明眼人都知道疫情当前，今年的确关注程度不如以往。不只是米其林，全球所有的美食指南都陷入窘境，是应该继续，或是暂停，毕竟对米其林指南而言，一个世纪长的荣耀，除了第二次世界大战时停刊，岂能是新冠疫情所能阻挡的。
全球餐饮动态：2021英国和港澳米其林发布 新三星与新二星女厨诞生
2021英国米其林公布新三星女主厨诞生；2021港澳米其林发布 亚洲首位二星女主厨；日本Tabelog Award 2021发布；纽约2/14恢复25%的室内用餐；更多非裔厨师收到米其林指南认可
港澳米其林2021发布, Tate和L’Envol一星升二星
香港澳门米其林指南2021于今日（1月27日）首次以在线发布会的方式进行，也是第十三届港澳米其林指南。共有87家餐厅入榜，其中一星59家，二星18家，三星10家。
全球餐饮动态: Godiva关闭北美所有直营门店; 亚洲五十3/25公布
巧克力中的奢侈品牌歌帝梵Godiva退出实体店经济。Godiva官方发表声明称将出售其在北美的128家店铺，店铺的关闭及相关售卖计划在3月底完成。Godiva仍然将保留欧洲，中东以及大中华区的店铺，但Godiva官方并没有表露此次在北美大规模闭店需要裁员的数量。
新一代海归侍酒师 引发中国式小酒馆大逆袭
小酒馆在近几年成为中国本地海归派年轻人的舞台，这些本地青年找到中国市场庞大的餐饮市场刚需，让小酒馆不只卖酒，还加上抚慰人心的精致料理。所以即使在疫情当下，社交距离成为潜规则之际，这类小酒馆也依然继续发光发热。
全球餐饮动态: La Liste全球最佳1000餐厅出炉, 中国大陆哪些餐厅上榜?
2021 La Liste全球最佳1000餐厅榜单新鲜出炉，最早于2015年12月在巴黎成立。该餐厅指南通过汇总880本美食指南和出版物，由敏锐的美食评论家和专业指南精心评选出全球200个国家/地区的顶级餐厅名单。2021榜单中共有69家中国大陆餐厅上榜。
