【Jocelyn专栏】和魂汉才：在异国淬炼的精华 东京三星中菜茶禅华
这次问川田主厨，如果一心想学习中菜，当初为何选择龙吟为修习的餐厅。他说想做出日本人也喜爱的中菜，而龙吟重视烟火气的烹饪，与中菜有异曲同工之妙，无论炸、烤技术神乎其技。龙吟主厨山本征治的师徒关系一直是业界佳话，而川田主厨特别将山本征治送的蝉连三星祝贺花篮放在门廊最明显的位置，可见深厚的师徒之情。
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全球餐饮动态：2022餐饮业新闻大事记
Noma于京都樱花季开启10周；全球餐饮业面临员工短缺；植物基饮食风靡餐饮业；2023上海米其林 壹零贰小馆一举摘下两星；亚洲50佳DEN荣登首位
【Jocelyn专栏】如诗歌般的行板 东京三星法餐L’Effervescence
Namae San背景特殊，他是少数高学历厨师，毕业于庆应大学，从玩摇滚乐与成为记者的梦想，带着一颗自由批判的哲学家思想来到厨艺界，在北海道、南法到英国The Fat Duck厨房工作后，最后终究有属于自己的餐厅，且注定与众不同。
全球餐饮动态：纽约州或将取消“鹅肝禁令”；2023北京米其林指南发布
Balthazar餐厅公布一系列VIP名单；欧洲面临全面断电；西班牙敖司堡集团举办250周年庆典
【Jocelyn专栏】疫情不存在，伦敦顶级餐厅最大威胁是缺工（下）
回到现实，英国餐饮业在疫情初期开开停停，使得许多在伦敦从事服务业的外籍人士回到家乡，又因为脱欧导致签证问题，异乡人无法回到英国工作。餐厅普遍遇到人手不足的问题。
全球餐饮动态：上海DV获意大利境外最佳意餐厅；米其林马来西亚首次揭晓
- 2022加州米其林榜单公布 Addison荣升三星
- 丹麦米二星餐厅Alchemist进军南美
- René Redzepi徒步朝圣日本四国
- Forbes 2023最具特色餐厅评选
2023米其林上海揭晓，壹零贰小馆上榜一举摘下两星
共有星级餐厅5X家，相较去年增加了X家，其中三星2家，分别为Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门；二星X家；一星X家，新晋X家，ＸX家由一星升为两星。
全球餐饮动态：2022加州米其林 Addison荣升三星；丹麦Alchemist进军南美
René Redzepi徒步朝圣日本四国；2023最具特色餐厅评选
【Jocelyn专栏】预订困难 – 庄司夏子与她仅有六个位置的东京法餐厅Été
庄司夏子今年才33岁，过去在东京代官山法式餐厅Le Jeu De L'Assiette工作过，后来到二星法式餐厅Florilège工作三年，成为餐厅副主厨，2014年决定创业。以著名的芒果塔一战成名，她从小餐厅做起，起初仅开设接待四人的介绍制餐厅，2019年底才扩大到六人座。第一次见到她是在香港，当时品尝过她著名的芒果蛋糕。她曾在媒体上提到许多的创造灵感来自于流行精品品牌，当然，她也造就了自己成为美食圈中的时尚品牌，至少是trendsetter。
全球餐饮动态：法国La Liste全球美食榜单公布；哥本哈根Amass停业
Narisawa承办GELINZA日本传统音乐餐会；洛杉矶米二星Somni将重新开业
