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全球餐饮动态：港澳米其林三月揭晓；料理鼠王原型餐厅遗失价值上百万葡萄酒

北美五十佳酒吧前进墨西哥；水果哥Cedric Grolet巴黎开设首家咖啡店；曼谷首家安缦酒店公寓将开幕

去年澳门永利皇宫餐厅迎来大风吹，深受食家喜爱的主厨谭国锋迁移到原川江月位置，重开谭卉餐厅。新格局让谭师傅更能恣意发挥，在谭卉有机会品尝到他的私房菜色，缩小位席也反应永利皇宫替谭师傅争取更高荣誉的决心。

50 Best Discovery新增600余餐饮地标；女客怒批险遭东京高级寿司店师傅殴打；万豪集团千岛湖引进瑞吉、AC酒店

专注无杂念地将简单的事情做到极致，可以称为职人。若能达到超越职人的水平，那应该如何定义？日本天妇罗名店是山居的主厨早乙女哲哉先生，今年78岁，是日本料理界的神人之一。他将天妇罗做到神乎其技的境界，甚至能够讲授学术，这背后不仅是直觉，更有科学的支撑。

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东北地区孕育了中国的多种顶级食材，包括鲍鱼、海参和海胆，这些都来自东北沿海。然而，长期以来，人们对东北菜的印象仅限于大锅菜。直到沈阳的奉天小馆崭露头角，重新定义了东北菜。一年多前，奉天小馆南下至深圳开设了奉天繁华，证明即使在南方炎热的气候下，东北料理仍具有温暖人心的魔力。

1 韩国釜山二月迎来首版米其林来源：mich…

北京曲廊院主厨快闪上海ØSP；法国米一主厨陷霸凌风波；亚洲安缦推出春节庆祝活动

Café Boulud回归；Thierry Marx告别巴黎文华米二餐厅；Alain Ducasse领衔卢浮宫全新餐饮企划；安缦推出室内设计品牌Aman Interiors

总以为湄南河畔，除却The Siam酒店与曼谷文华东方酒店，心中偏宠无可撼动，更难添新欢。然是年伊始，依期造访曼谷湄南河四季酒店体验，无论是装修风格、客房动线、餐饮选择，乃至宾客体验瑕微立即补救善后等，皆令笔者十分惊艳。