全世界大概就只有 Joël Robuchon,站在全球化时代浪尖上,凭借天份、努力、企图心,搭乘米其林星星翱翔世界舞台,他花了一辈子的时间精炼法国三百年来的料理精髓,是名人主厨的宗师,Joël Robuchon 逝世的消息让餐饮界不舍......
原本寸草不生的国家丹麦,不仅孕育出Noma这样的世界顶级餐厅,以新北欧料理之姿在世界各地开创一片天,现在丹麦另一个当红炸子鸡Rasmus Munk,才28岁就在哥本哈根开了一家更具话题性,足以吸引全球各地美食家远道而来的餐厅Alchemist。
意大利托斯卡纳在很多人心目中,是世界上最美丽的乡村区域之一,如果假期不长,选择一个好的酒庄,就可以将托斯卡纳的美好一网打尽......
浓郁华丽的法式料理遇上轻盈简洁的日式风格,东京的法国菜似乎更符合我们的亚洲口味,本篇集合了截至目前 tabelog 上东京区域 TOP10 的法餐厅,敬请慢慢享用。
其实阿尔巴特产当然不只松露,当地舒适宜人的气候是各种植物花卉的温床,米其林 3 星餐厅 Piazza Duomo Restaurant 就在这个地方立足,且在几公里外还有一个菜园与温室......
L’Ambroisie这个名字在西方美食界的荣耀绝不亚于雨果在文学界或是三宅一生在时尚界的地位。单单一桩小事就可证明:数年前美国总统克林顿来访法国,就指定这里和当时的法国总统席哈克用餐...
作为日本最具代表性江户前寿司的发源地,东京食肆汇集,竞争激烈。本文收录了截至目前 tebelog 东京区域,排名前十的寿司料理店铺。榜首的双冠王斋藤,问鼎米其林三星同时收获了 Tabelog Award 金奖,既获得米其林的肯定也得到 tabelog 众网友的青睐,十分之不易。已获得二星的东麻布天本也紧随其后。倒是已享誉国际的寿司之神数寄屋桥次郎在本土榜单中并未名列三甲,而稳据第六。扎根本土的 tebelog,拥有广大的日本群众基础,动态的评分体系带来榜单变化的日新月异。截止目前的东京寿司 Top10 中,有不少食客趋之若鹜的寿司名店,虽然没有在米其林榜单中获得瞩目,但依旧是本土餮客珍藏的口袋名单。
Johnston Teo 本身是一个相当谦虚、努力的人,在新加坡长大无从机会学习所谓的四季食材样貌,因此他必须自学。Johnston Teo 的料理就是融合,混搭,不是西菜也不是中菜,他称为现代亚洲料理。
对于Instagram上许多世界级名厨都难以企及的粉丝人数,以及目前被全球甜点界争相模仿的作品,以Cedric只是一个32岁的酒店甜点主厨来说,他可说创造了一个时代的传奇...
将传统价值重新包装的让人的是幸福,日本东京有一家店,心服口服,这家店就是米屋「Akomeya」。位于银座的 Akomeya 有着全日本最好的米,店内贩卖日本全国各地 20 种以上的优质大米,与米有关的商品在店内应有尽有。这家店贩卖的不只是一件件实用的商品,更是对生活的讲究,是一种态度。