食达专栏

上海, 中国大陆, 食达专栏

【上海】中国第一高楼云端中的法餐两星在望

法国是世界上拥有米其林三星餐厅最多的国家，共有27家，而其中著名葡萄酒产区勃艮第唯一的米其林三星餐厅—Maison Lameloise（莱美露滋），去年7月落脚上海，成为该餐厅首家海外分店。

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6 5 月, 2019

中国大陆, 港澳台, 食达专栏

【香港】尝过溏心鲍酥皮派吗? VEA再访大跃进, 整体表现已具备2星架势

香港米其林1星餐厅VEA Restaurant & Lounge今年首度挤入亚洲50最佳餐厅，拿下第34名。这几年在年轻主厨郑永麒Vicky Cheng主掌下，VEA表现确实突飞猛进，无论是料理手法的精致繁复程度、美感层次、服务品质与设计上都非常成熟。

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17 4 月, 2019

西班牙, 食达专栏

在西班牙遇见世界最幸福的火腿

顶级西班牙伊比利火腿品牌Cinco Jotas（5J）每年都会举办庆祝活动，这次刚好适逢140周年，除了西班牙当地媒体之外，今年特别邀请来自中国的厨师与媒体参与。这次受邀，让我感动的是，整个参访过程如同参加一场温馨的婚宴，让所有人宛如与猪谈了一场恋爱...

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18 6 月, 2019

意大利, 食达专栏

【北意】紧邻加尔达湖畔，全意大利最被低估的美丽餐厅Lido 84

意大利美轮美奂又富历史韵味与纯朴自然风格的景色，在北意大利靠近阿尔卑斯山脉的地方更显得壮丽迷人，美食配美景本是人间一大享受，而这次要介绍这家座落在意大利最大湖泊加尔达湖 (Lake Garda) 边上的餐厅Lido 84，更是美得让人屏息，而且与美景相辅相成的美食一样让我难以忘怀。

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12 3 月, 2019

京都, 日本, 食达专栏

【预定困难】从未曾”存在”到”无限”, 京都茶怀石料理「未在」

一种倾听四季，并按照节气规律来安排生活的地方，大概全世界莫过于京都了。京都传承日本千年累积下来的禅风文化，形成自己的独特底蕴，体现在方方面面。而这种遵循自然的不强求方式，加上禅意美学的呈现，使得京都的料理世界闻名。这次有机会来到最能代表京都荟萃的三星餐厅「未在」，真正体验到何谓日本职人的待客之道，在细节处的确充满着震撼。

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3 2 月, 2019

东京, 日本, 食达专栏

【东京不预订】我在银座的食堂,不拘泥框架的割烹料理

每个人心中都有一些私藏餐厅名单，这份名单并不是那些大名鼎鼎令人神往的米其林当红餐厅，而是隐藏在城市巷弄中的一角，就像座落在心中的一个角落一样，你不会时刻挂念着他，但总是会在必要的时候让你像回家一样得到完全放松与充电的地方。而在东京寸土寸金的银座，就有这么一家让我感到轻松惬意的割烹料理，叫做CERO。

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18 1 月, 2019

上海, 中国大陆, 食达专栏

【新店】征服纽约的那家“好”面馆，开回上海了

两三年前，一间中国面馆在纽约具有艺术气息又时尚的高级地段格林威治西村掀起热潮，不但打破外国人对传统中式餐馆幽暗黏腻的刻板印象，还把中国的平民面食推升成为有精致餐饮地位的艺术极品，而这家面店的幕后推手就是来自重庆的朱蓉女士。这次朱蓉在纽约的面食馆荣归回到上海浦东，果然让我非常惊艳，堪称中国第一个从艺术眼光经营中式餐馆的典范。