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新加坡, 食达专栏 【Jocelyn专栏】新加坡Lolla:江振诚与亚洲最佳女主厨Johanne的传承之路 在菜品创作中,她始终以主要食材为起点,思考如何将其提升到最佳状态,而不是掩盖其特点。她的基础是现代欧洲风格,但她也融入了自己的文化传统和亚洲背景的影响。她希望在料理中展现一些菲律宾的风味,并使用来自家乡和东南亚其他地方的特色食材。Jocelyn Chen17 6 月, 2023