【Jocelyn专栏】玲珑：北京与上海风格迥异，同样一星下的水平差异与体验
新一代主厨开始认同自己的土地，虽然学习的是西餐工艺，但决定在中菜这张画布上挥洒自己的天份，今年刚满30 岁的Jason刘禾森，继北京玲珑摘下米其林一星之后，今年在上海这个全中国顶级餐厅汇聚、挑战性最高的城市，但他戒慎恐惧，上海玲珑才开业数月就摘下一星，在我眼中，玲珑在上海与北京并非在同一个水平上。
食达专栏
【Jocelyn专栏】与松露猎人同行，寻猎白松露
白松露具有独特的香气，通常被形容为混合了大蒜和地下植物的气味。有些人认为白松露散发出淡淡的蒜味和坚果的香气，也有人说白松露散发出荷尔蒙的味道，引人入胜，很难定义。
【Jocelyn专栏】意大利Alba三星 Piazza Duomo， 主厨Crippa让白松露自由绽放
米其林三星餐厅Piazza Duomo 是由Ceretto酒庄所投资建立 Piazza Duomo位于一栋有历史渊源但经细致翻修过的古建筑中，主厨Enrico Crippa在16岁即步入厨艺的世界； 师从意大利当代料理之父Marchesi，并曾在名厨Michel Bras和Ferran Adrià手下学艺，也在日本工作过四年。粉红色空间的墙壁上饰有Francesco Clemente的壁画，反射着美丽的自然光，而窗景可以看到主教堂广场。
【Jocelyn专栏】蘭亭永刚满一岁，主厨张健演绎川菜走出自己的路
中国数千年历史孕育多元华美的文化宝藏，随着中菜精致化，餐饮业还在学习如何呈现中国美学，这无法一触可及，对有些人而言更是穷极一身的志业。今年新晋米其林一星的广州川菜蘭亭永就是先驱，开业一年的蘭亭永不只料理走出自己的风格，在空间营造上也让人流连忘返，将中国文化透过饮食之道演绎的完美无瑕。
【Jocelyn专栏】浦江粤影：香港大班楼与上海102小馆三度联手，载入史册的夜晚
经过三年的等待，今年八月底，大班楼与壹零贰小馆在上海再度携手合作，这是两者的第三次联手。第一次是在香港的大班楼，第二次则是在东京的Den，而这次的主题是浦江粤影，合作地点正是上海的壹零贰小馆。
Disfrutar团队最新力作：分享式Compartir酒馆，座落巴塞罗那街边
若说Disfrutar是西班牙现代化料理的先驱，大胆、前卫，具有实验性质，而Compartir在加泰罗尼亚语中的意思就是分享，在这里主厨可以放下研发优先的束缚，以现代化手法追溯西班牙传统美食，每道菜都是单点，让人们能够分食，更悠闲的品味他们三人的烹饪艺术，然而不变的是 Compartir 对精致有同样高标准的要求。
【Jocelyn专栏】里山十帖：日本新泻百年温泉旅馆的料理新旅程
Keiko与这片土地有着深厚的情感。她旅居过世界各地， 但Keiko说：「我热爱这里，不愿离去。尽管我们距离大城市很远，优质的食材成为了一大挑战，但这正是我选择种植食材的原因。」对于Keiko而言，能够从自家的花园中直接摘取食材，然后亲自烹饪，这是一种无与伦比的乐趣。「如果我住在城市，这一切都不可能发生。」她分享道。她的菜肴理念，可以概括为「从农场到餐桌」。这不仅仅是一种流行的烹饪风格，更是她对待食物的哲学与情感。
【Jocelyn专栏】无与伦比的美丽：三星名厨Quique的烹饪之旅
这次的旅程是为了参加位于西班牙瓦伦西亚的世界五十最佳餐厅颁奖典礼。在六月的炎热夏日里，我为了那一场盛宴驾车穿梭于偏远的德尼亚小镇，目的地是隐藏于此的米其林三星餐厅——「Quique Dacosta」。两小时的路程后，所有的疲惫都被眼前的风景以及即将到来的美食给带走。
【Jocelyn专栏】与Joan Roca访谈：回顾Can Roca的十年，永不褪色的家族传奇
我很少使用“传奇”这个字眼来形容餐厅，欲戴其冠，必承其重。而位于西班牙Girona的米其林三星餐厅El Celler de Can Roca，当然可以戴上这顶皇冠。
【Jocelyn专栏】天际线下的意式风华：璀璨交织的东京宝格丽酒店
宝格丽酒店开幕，是疫情之后东京的最大亮点，不但是日本第一家宝格丽酒店，也是宝格丽酒店在全球布局的第八个据点。酒店位于八重洲二丁目北区新建成的复合式商业大楼的40~45楼，距离百年历史的东京车站非常近，从远处看，红砖式的东京车站与后方的玻璃帷幕大楼似乎有些违和，但是宝格丽酒店将日本传统文化美学融合的一点都不冲突。也正在这个时候我再度拜访东京。
