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    Archives for上海

    【Jocelyn专栏】王河是哲学家 透过晟永兴看他的内心世界

    ​北京烤鸭名店晟永兴在摘下米其林后一举进沪,座落在上海外滩五号。主理人王河有着妙不可言的哲学家风范,对所有食材甚至吃的学问追根究底,以不疾不徐的姿态来到上海,因为他知道这次他卖的不只是烤鸭,而是有着将京鲁菜推往更高层次的使命。

    所有失去的都会以另一种方式归来: 星级女厨谭绮文新作Obscura

    他们的菜品繁复,还有着纤细优美的特质,美学对于厨师来说的确日益重要,但很难明确说出他们的料理风格。DeAille自己也说他们的料理或许就如Obscura一样的玄幻、抓不定,很难定义。用心的人可能需要花点时间才能理解他们的料理含义,也由此可见他们两人为了如此的繁复付出了多少代价。

    【即食新闻】外滩十八号Hakkasan于4月13日起永久歇业

    位于外滩十八号的粤菜餐厅Hakkasan于4月13日宣布永久歇业。面对外滩庞大的租金,因疫情失去了游客的光环。原本在外滩的3号跟18号已经是最受欢迎的两栋楼。Hakkasan永久歇业是一记警讯,让原本预计三月份要在外滩5号开幕的Studio Frantzen目前开幕的日期也遥遥无期。

    【即食新闻】2020上海米其林紫外线稳坐三星 玉芝兰上海唯一的米其林川菜

    2019年9月19日,米其林正式发布第四版上海米其林指南,今年共有40家星级餐厅上榜,其中1星31家,2星8家,紫外线ULTRAVIOLET依然稳坐米其林3星宝座,没有新晋3星的出现。今年沪上新餐厅的加入以及川菜的入选,还是增加了不少上海米其林榜单的看点。

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