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    Archives for中国

    【即食新闻】外滩十八号Hakkasan于4月13日起永久歇业

    位于外滩十八号的粤菜餐厅Hakkasan于4月13日宣布永久歇业。面对外滩庞大的租金,因疫情失去了游客的光环。原本在外滩的3号跟18号已经是最受欢迎的两栋楼。Hakkasan永久歇业是一记警讯,让原本预计三月份要在外滩5号开幕的Studio Frantzen目前开幕的日期也遥遥无期。

    东京二星Florilège副厨田原谅悟,台北logy玩转台魂法菜

    东京米其林二星餐厅Florilège主厨川手宽康自由浪漫的行事风格,已经在日本引领一种回归自然的烹饪风潮,他还以子弟兵将他的日式浪漫推广至海外。2018年底在台湾开业的logy,就是这样一家店,川手宽康的大弟子田原谅悟将台湾风土贯彻在法式手艺当中,收服人心。

    【台中】亚洲50佳新加坡料理JL Studio首次上榜第26名 米其林志在必得

    2019 年荣获亚洲最佳 50 餐厅评选的「Miele最值得关注奖」,是一名在台湾中部开新派新加坡料理的新加坡人,林恬耀 (Jimmy Lin),他的料理是新加坡传统味道,但以精致法餐手法呈现,加上台湾风土食材,是一场让人惊艳的融合,也是今年即将落脚的米其林台中备受看好的新秀。

    中国大陆唯一中菜三星,新荣记将中菜推上世界巅峰

    说到中国大陆中餐霸主,非去年拿下北京米其林三星的新荣记莫属,20年前在浙江省台州临海市起家,新荣记创始人张勇,现在已经拥有三十多家餐厅,凭着食材至上、不求炫技,以及庞大精密的系统化管理,突破粤菜当家的瓶颈,对于整体中餐界是一个跨时代的里程碑。

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