【谢忠道专栏】2024法国米其林评析：三星餐厅凑成30家，二星名单不见新面孔丨TastyTrip
前两天米其林终于公布了今年法国版的名单…
产业报告
2024亚洲50最佳餐厅：东京Sézanne荣获第一 中国大陆4家入榜
2024年亚洲50最佳餐厅在韩国首尔揭晓，由来自东京的Sézanne获得最佳餐厅头衔。今年中国大陆餐厅共有4家入前五十，排名最高的是福和慧（No.19）、Ling Long（No.36）、壹零贰小馆（No.40），遇外滩Meet the Bund排在第50名。去年位列第31名的Ensue(深圳)，今年落入第86名，最属意外；而去年排名50、今年已宣布暂时闭店整修的Refer（北京）依旧入榜，名列第85。
全球餐饮动态：Tabelog获奖餐厅公布；中东50佳榜单出炉
Sergio Herman首驻亚洲；香港ANDO连手MORE GOOD捐赠慈善饭盒；英国爱尔兰米其林颁奖细节释出
全球餐饮动态：丹麦夺冠博古斯大赛；亚洲50佳3月底回归新加坡
米其林宣布北欧指南颁奖地点；纽约米其林指南新增14家候选餐厅；Massimo Bottura迈阿密开设新餐厅
全球餐饮动态：2022餐饮业新闻大事记
Noma于京都樱花季开启10周；全球餐饮业面临员工短缺；植物基饮食风靡餐饮业；2023上海米其林 壹零贰小馆一举摘下两星；亚洲50佳DEN荣登首位
【Jocelyn专栏】疫情不存在，伦敦顶级餐厅最大威胁是缺工（下）
回到现实，英国餐饮业在疫情初期开开停停，使得许多在伦敦从事服务业的外籍人士回到家乡，又因为脱欧导致签证问题，异乡人无法回到英国工作。餐厅普遍遇到人手不足的问题。
2023米其林上海揭晓，壹零贰小馆上榜一举摘下两星
共有星级餐厅5X家，相较去年增加了X家，其中三星2家，分别为Ultraviolet by Paul Pairet和泰安门；二星X家；一星X家，新晋X家，ＸX家由一星升为两星。
2023东京米其林榜单公布 新增2家两星
与去年相同，仍然是12家餐厅荣获米其林三星荣誉，今年39家二星级餐厅包含1家升星餐厅SÉZANNE和1家新增餐厅Myojaku，一星餐厅共计149家，其中16家为新餐厅。另有12家米其林绿星餐厅和222家餐厅荣登必比登指南，包含38家新餐厅。
【Jocelyn专栏】后疫情的觉醒运动 全球顶级餐厅吹素食风
全球暖化催生环境意识崛起，减少肉类消费，增加蔬食摄取成为负责任的饮食方式。无论从消费者或是厨师自身的反思，素食市场是来自一种对自我与环境的意识觉醒。
全球餐饮动态：米三星AM餐厅荣获世界50佳最受瞩目奖；香港珍宝海鲜舫转移离港
米三星AM餐厅荣获世界50佳最受瞩目奖；香港珍宝海鲜舫转移离港；香港酒吧要求核酸证明；加州米其林新增17家餐厅；LV在法国开设首家餐厅
