文: Lucy Lee 李宜璐

图片来源：Peray

前往白羊寺路上的风景

到韩国旅游，除了在首尔市区内享受热闹都市氛围外，还有一样十分特别的脱俗选择–「寺庙体验」。在首尔近郊的全罗道内藏山国立公园内，因Netflix纪录片Chef’s Table而走红的比丘尼静观师太(Jeong Kwan)和她居住的白羊寺(天真庵)，吸引了全世界的美食爱好者前去造访她的厨艺教室，一尝那被《纽约时报》赞誉为「世界上最高贵料理」的顶级素食，而这也是本次韩国行中我最期待的行程。

前往白羊寺的路途遥远，我们一下飞机便搭乘出租车赶往龙山站搭乘高铁KTX至井邑站，殊不知首尔交通十分壅塞，被堵在路上将近一个小时才抵达，赶到车站时竟然已经错过最后上车时间，惊愕之余只好再赶紧重新买票，但又遇上周末游客最多的时候，最后只买到二个小时后的站票！

上车后，车厢陆续坐满了人，在长达一个半小时的车程中只好不停更换位置，一度甚至只能坐在走道的行李箱上休息，我们无奈地笑称原来修行从这时就已经开始了。抵达井邑站后还须搭约30分钟的出租车入山，正巧遇上韩国的樱花季，路上盛开的樱花美景和开阔景致，让原本慌乱的心情也随之慢慢沉淀。

抵达内藏山入口后，偶遇要上山的僧人搭了便车，得以直接开往白羊寺不需步行，因为路程延误太久，原本连晚餐都可能赶不上，有僧人带路也算是佛祖保佑了！花了将近5个多小时，费尽千辛万苦我们终于抵达白羊寺。白羊寺历史悠久，寺名源于当时常有白羊从山上下来听僧人诵经再返回，是个很有灵性的地方。用晚餐前，换上寺内提供的修行服装，也感到庄严了起来。

换上修行服，集体化身为佛系学员

第一顿晚餐在寺庙食堂享用韩式斋饭，主要以精简的食材体现韩式料理精随，菜品多采用水煮、焯等烹饪方式，并大量运用腌制与发酵技术，整体味道十分得宜且色彩鲜明，和以往所品尝过的斋饭很不相同。由于赶路了一天耗尽太多精力，我不自觉吃了整整一大碗补充体力。

晚餐过后，先到梵钟宫进行鸣钟仪式，每人轮流上前敲钟一次，用意在安定心灵、启发无量光明和智慧。之后带领寺庙体验的晓明师父邀大伙儿到佛殿围坐一圈，在寂静祥和的夜色中一同品茶，许多慕名而来的外国旅客对韩国僧人和寺庙生活特别好奇，纷纷提出许多问题，师父也一一解答。

梵钟宫鸣钟

令人意外的是晓明师父从小在海外念书，英文非常流利，他表示因为前来体验的外国旅客越来越多，寺中有英语解说需求，住持特意请他到白羊寺来帮忙。跟着寺内的作息，这一晚我们10点就早早入睡了。

隔天一大早近5点天色还没亮，便早起前往大雄宝殿开始早课。首先是15分钟的跪拜，接着是30分钟的诵经，虽然经文都是韩文，但经书上附有中文翻译，沉浸在这样肃穆庄严的氛围中，令人心神十分安定。接着是15分钟的禅坐，听着山中的虫鸣鸟叫，在冥想中缓缓苏醒精神迎接新的一日到来。结束后感到神清气爽，不过早起又空着肚子做早课，这对养尊处优的都市人来说确实是种艰难的修行啊！

经书上附有中文翻译

用过早餐后，开始分批洒扫庭除，与其说是整理清洁，反倒像是一种净化身心的仪式。扫完之后寺内住持出来和大家问安，我们再次围成一圈，每个人自我介绍互相认识，从中国、美国、意大利、马来西亚、阿根廷、北欧而来的学员，此时此刻聚在一起，一同细细享受大自然和宗教的洗礼。

寺中早膳

用扫帚将砂石画做弧形

住持和大家问安，众人进行自我介绍

由于厨艺教室中午才开始，上午还有时间好好浏览白羊寺，寺的四周环绕着白岩山，山形雄浑壮观，加上烟雾缭绕，仙气十足，潺潺山谷溪流和颜色多变的树木更添风情。在童心大发玩了寺内的荡秋千、跷跷板和投掷游戏后，静静坐在韩式卧房廊道阅读、赏景，呼吸清新空气，彷佛一切烦恼都已不再，身心感到难得远离尘嚣的平静。

接近中午时分，我们在阴雨中散步到邻近白羊寺的天真庵，拜访万众期待的素斋大师–静观师太。如果食物是一种语言，表述的就是烹饪者的心灵和思维，透过味觉传递于品尝者。静观师太相信，食物是她与众人的连结，也是一种佛法的体现，因此在开始示范前，她先请来自海外各地的学员做自我介绍，以激发烹饪灵感。

原本想象静观师太的教学烹饪应该是比较庄严的，接触后才发现她相当的活泼有趣且真性情！观看她烹饪，就像在欣赏一场生机盎然的互动演出，她会出其不意的表达幽默引众人哄堂大笑，开心时还拿出手机帮大家拍照。

她用的食材大多取自于寺旁她亲自种植的菜园，她认为植物都是独立的生命个体，栽种时任由他们自行生长不多加以施肥干扰，烹调洗洁时也尽量不用刀切而以手撕表达尊重。斋食采用当季野菜为主体，搭配各种酱料和韩式烹饪手法，没有厚重的描绘，纯粹而精美，让人同时体会到完满和轻盈，正如同她的理念「最完美的料理源自对身体最健康、味道最自然的食材」。