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2017 东京米其林天妇罗榜单全记录

继上月发布了东京米其林寿司榜单之后,此次特别奉上另一具有代表性的江户料理——天妇罗。本文收录了 2017 年东京米其林星级榜单中所有天妇罗料理餐厅,一共 10 家。其中二星 3 家,一星 7 家,外加天妇罗之神名店是山居,一共 11 家。

【视频】2018上海米其林揭晓,UltraViolet 摘三星众望所归

2017 年 9 月 20 日,米其林正式发布第二版上海米其林指南,共计 129 家餐厅成功入围今年的榜单,其中 30 家餐厅获评米其林星级餐厅。第二届上海米其林名单揭晓,可说是众望所归,原因无他,就是上海美食地标紫外线 ULTRAVIOLET 终于拿下米其林 3 星最高荣誉,而上海高级料理的始祖 Jean Georges 今年也拿到 1 星。去年上榜的 3 星与 2 星餐厅保持不变,一共有 30 家餐厅入榜。

【东京】日本魂的一星意大利料理,宝格丽 Luca Fantin

自古以来许多西方人懂得欣赏日本人的优雅美学与极致的工艺技术,在许多西方绘画与料理中经常可见和风精神,连以美学自豪的意大利人也不敌和风魅力,如意大利 3 星餐厅 Piazza Duomo 主厨 Enrico Crippa 被米其林称 100% 使用日本的美学与细致技术,以及在日本的意大利籍厨师 Luca Fantin 也深受和风影响,Luca Fantin 的和风洋食让他成为日本唯一获得米其林星级的意大利厨师。

tabelog 2017【京都】人气餐厅排名榜 Top10

继上次发布的东京米其林寿司星级榜单后,应众多热情读者后台留言要求,本次特别奉上日本人气美食网站 tabelog 上刊载的京都综合排名 Top10 的餐厅。tabelog 汇集日本各类餐厅,开放的评分和评价体系,可谓日本本土最据影响力的餐饮榜单。本文收录了截至2017年8月中旬,tabelog 日本京都区域,按综合评分排名最高的前 10 家餐厅,另附详细图文介绍。

盘点2017东京米其林星级寿司24家 哪一家你还没有尝试过?

寿司作为日本独具特色的料理,拥有非常悠久的历史,其中最具代表性的就是江户前寿司。东京既是江户前寿司的发源地,保有传统寿司料理的技艺和传统,同时也是世界闻名的文化美食之都,在如此竞争激烈的态势下,能评上米其林榜单就非常之不易。本文收录了2017年东京米其林星级榜单中所有寿司料理餐厅,一共24家。

【北西班牙】最美求婚 3 星餐厅,海景无价,料理其次

2017 年西班牙 9 家米其林 3 星餐厅当中,就有 4 家位于西班牙北部背山面海的巴斯克地区,分别是 Arzumendi、Martín Berasategui、Arzak、 Akelarre ,除了 Arzumendi 位于毕尔巴鄂之外,其余全都位于毕尔巴鄂东岸的圣塞瓦斯蒂安。其中坐拥无敌海景的 Akelarre,提供的视觉震撼甚至超过味觉的刺激,即使料理表现无突出之处,但壮丽景色仍令所有远道而来的旅客获得身心疗愈。

【上海】颠覆吃的传统,Paul Pairet 大玩味觉心理游戏

中国大陆本土餐厅在世界 50 最佳餐厅(World’s 50 Best),甚至亚洲最佳 50 餐厅似乎不容易获得评审青睐,只有以五感料理著称的紫外线 Ultraviolet 能够年年掳获芳心,今年甚至是世界 50 最佳餐厅唯一上榜的大陆餐厅,也使得主厨 Paul Pairet 成为当今上海或整个中国大陆最具话题性与指标性的明星厨师。

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