香港米其林1星餐厅VEA Restaurant & Lounge今年首度挤入亚洲50最佳餐厅,拿下第34名。这几年在年轻主厨郑永麒Vicky Cheng主掌下,VEA表现确实突飞猛进,无论是料理手法的精致繁复程度、美感层次、服务品质与设计上都非常成熟。
顶级西班牙伊比利火腿品牌Cinco Jotas(5J)每年都会举办庆祝活动,这次刚好适逢140周年,除了西班牙当地媒体之外,今年特别邀请来自中国的厨师与媒体参与。这次受邀,让我感动的是,整个参访过程如同参加一场温馨的婚宴,让所有人宛如与猪谈了一场恋爱...
被形容为上海高级料理界的奢侈品,紫外线餐厅法籍大厨Paul Pairet,继Jade on 36、Mr & Mrs Bund、紫外线等14年的深耕之后,今年在上海又推出新作,而且地点位于新天地商圈,无疑是为餐饮界投下一枚震撼弹。
意大利美轮美奂又富历史韵味与纯朴自然风格的景色,在北意大利靠近阿尔卑斯山脉的地方更显得壮丽迷人,美食配美景本是人间一大享受,而这次要介绍这家座落在意大利最大湖泊加尔达湖 (Lake Garda) 边上的餐厅Lido 84,更是美得让人屏息,而且与美景相辅相成的美食一样让我难以忘怀。
今年TastyTrip餐饮产业论坛汇聚更多国内外知名主厨共襄盛举,包括世界名厨江振诚、上海二星主厨Riccardo La Perna、玉芝兰主理人兰桂均、Bo Shanghai女厨DeAille Tam、法国三星上海店主厨Yann Klein都将莅临,还有更多神秘嘉宾将陆续揭露。
2019TastyTrip餐饮产业论坛于10月29日(周二)举办,将有更多餐饮大咖参与。本次主题围绕「思维全球化,饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」,即将掀起新一轮的美食风暴思潮。
2019世界50最佳餐厅25日在新加坡揭晓,今年的冠军颁给近几年可说是法国当红炸子鸡,也是唯一一位非法国本地人的米其林三星大厨Mauro Colagreco的餐厅Mirazur,从去年的第3名一跃成冠军,可说是相当没有争议的结果。
2019年米其林北欧指南今天发布,共有64家餐厅入榜,其中3家3星餐厅Geranium、 Maaemo、Frantzén保持不变,但10家2星餐厅中有3家新面孔,分别是由1星升为2星,位于斯德哥尔摩的Gastrologik,以及位于法罗群岛的KOKS,还有今年重新开业而备受瞩目的Noma。
上海即将迎来首次最高规格日籍厨师访沪!3月6日(星期三)Florilége主厨川手宽康将与上海8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA主厨Riccardo La Perna合作,展开四手联弹顶级晚宴。现已开放预订。
由和牛大师Hisato Hamada创办的著名和牛餐厅Wagyumafia的首家海外分店于香港正式开幕。餐厅位于湾仔爱群道,设有18个座位,为食客呈献以顶级日本和牛入馔、由厨师发办的餐单 (omakase)。