这次全球性新冠肺炎导致人类活动骤减,经济活动也跟着停摆,随着各国推出隔离政策,以及严格的场所歇业令,餐饮业受创最重,美国媒体The Daily Beast预估疫情之后,美国75%的餐馆都会倒闭。而经营成本高昂的Fine Dining更是面临艰巨挑战,但是这些主厨们没有丧失斗志,在他们的社交网站上仍然看得见活跃的姿态,以实际行动与温暖的宣言,帮助这个社群度过寒冬。
2019TastyTrip餐饮产业论坛「思维全球化,饮食在地化-Think Globally, Eat Locally」将于10月29日(周二)在上海四季酒店隆重举行。诸多全球名厨、知名美食家和业界权威餐饮主理人悉数到场,共话精致餐饮的焦点议题。
意大利10位米其林三星厨师当中,有一位行事作风特别低调,就如他位于意大利中部Abruzzo的餐厅一样,像位隐士立足于自家修道院里,在没有任何烹饪专业训练背景下,将极简的意大利美学发挥到极致。
深圳首家以米其林三星规格打造的世界级餐饮项目Ensue重磅来袭,坐落于福田香格里拉大酒店顶层,8月即将正式开业,为你演绎美食美景的完美融合。
一位希望为家乡建立米其林星级餐厅的创办人,加上一位美国米其林三星大厨共同在深圳开启新的高端饮食风潮,为当地fine dining立下新标竿。
7月,世界名厨动向不断,激起美食界一片波澜。美国纳帕谷米其林三星名厨Christopher Kostow在深圳开设的第一家海外新餐厅Ensue即将开业;日本京味主理人西健一郎过世;备受瞩目的纽约餐厅Eleven Madison Park主理人分道扬镳
两任世界第一主厨Joan Roca对于年轻厨师的建议:担任厨师是一项艰苦的工作,但却又是非常美丽的职业,这对年轻一代来说非常重要。不要一味地在乎知名度。而是要快乐地做这个工作,重要的是你的职业让你在生活中感到快乐。
7月正值上海莱美露滋开业一周年,主厨Eric Pras特地到沪庆祝,我们有幸参加了一周年的晚宴并采访了这位传奇的米其林三星主厨。
2019广州米其林指南于今日7月16日在广州香格里拉大酒店正式揭晓。共有11家入选,三星依然空缺,二星1家,一星10家。相比于去年,新增3家餐厅。
6月TastyTrip见证了首度在亚洲举办的2019世界50最佳餐厅圆满收官。法国Mirazur斩获冠军,Noma 2.0新入榜便勇夺第二,亚洲排名最高的依然是Gaggan,排名第四。榜单揭晓后,Gaggan却突然宣布辞职。Mirazur和Noma则“遭遇”了预约系统繁忙...