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【专访Joan Roca】两次夺得世界第一的西班牙餐厅没有计划开分店

两任世界第一主厨Joan Roca对于年轻厨师的建议：担任厨师是一项艰苦的工作，但却又是非常美丽的职业，这对年轻一代来说非常重要。不要一味地在乎知名度。而是要快乐地做这个工作，重要的是你的职业让你在生活中感到快乐。

7月正值上海莱美露滋开业一周年，主厨Eric Pras特地到沪庆祝，我们有幸参加了一周年的晚宴并采访了这位传奇的米其林三星主厨。

2019广州米其林指南于今日7月16日在广州香格里拉大酒店正式揭晓。共有11家入选，三星依然空缺，二星1家，一星10家。相比于去年，新增3家餐厅。

6月TastyTrip见证了首度在亚洲举办的2019世界50最佳餐厅圆满收官。法国Mirazur斩获冠军，Noma 2.0新入榜便勇夺第二，亚洲排名最高的依然是Gaggan，排名第四。榜单揭晓后，Gaggan却突然宣布辞职。Mirazur和Noma则“遭遇”了预约系统繁忙...

对于美食爱好者来说，没有比跟家人朋友一起分享美食，聊天更愉快的事情，上周结束假期返沪，另一半A先生也特别在这个时间点来到上海，预定了一个星期的餐厅行程，也无预期地过了奢侈的生日周。

如果要列出能让我毫不犹豫买下机票专程前往的餐厅，数寄屋桥次郎绝对名列其中。亲自品尝寿司之神小野二郎的料理，一直在我的人生心愿清单上，加上好几次听闻小野二郎即将退休的消息，更加深我想一探究竟的决心。

2019TastyTrip餐饮产业论坛将于10月29日(周二)在上海威海路四季酒店举办，去年深受大家喜爱的知名华人主厨江振诚Andre Chiang本次将再度重磅回归，倾力参与论坛二个环节...

开一家属于自己的餐厅，似乎是很多厨师入行之初就有的心愿。即便是拿着绝对高薪的顶级厨师，也依然怀揣这样的梦想。曾经蓝蛙的行政总厨，主厨Ling便是这样一位，入行25年对烹饪一直保有极高热情和要求的匠人。

疫情期间全球几乎所有旅行活动停摆，国外各地餐厅暂停营业，有些转向经营外卖或各种慈善送餐活动，让这些一年到头没有休息时间的厨师，顿时多了许多人生中难得的意外时光，有些人开始为家人做饭，让人一窥顶级厨师家里的菜色会是什么样子，这让我想起近期到主厨家中做客的经验，是人生中很特别的体验。

近期，各大权威美食评鉴纷纷推出2019年榜单，不仅有在重度美食爱好者中走出独特道路的OAD；即将于6月25日揭晓的2019世界50最佳餐厅，近日公布了三大奖项名单；米其林终于推出美国第一本全州指南——《米其林指南加州2019》。