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中国新生代厨师闯荡异国米兰刘畅、吴俊鑫、多伦多刘奇量

饮食是文化的一环，而文化又是历史积累下的成果，中国不仅历史悠久，幅员辽阔更是造就饮食的博大精深，但可惜的是国际话语权一直不属于这个国家，高端饮食的定义者掌握在西方世界。随着中国实力渐长，新一代华人在全世界开枝散叶，他们在异国埋头苦干，默默抹去刻板印象，为中国饮食建筑新的舞台。

在美食荟萃的东京只有3家米其林三星寿司店，有一家被称为全世界最难预定寿司之一，常年占据Tabelog全日本寿司品类榜首，是很多美食家公认的第一寿司并受到全球寿司爱好者的追逐，这家店就是鼎鼎有名的斎藤寿司Sushi Saito。

《2020京都大阪米其林指南》昨日发布，自2009年初版发布以来，至今已是第11个年头。昨日下午发布会于大阪帝国酒店举行，京都总计206家餐厅上榜，其中37家新餐厅，大阪上榜的209家餐厅中有26家新面孔。

美食圈的9月也如金秋丰收一般，重量级的美食榜单纷纷出炉，第四版上海米其林指南平稳中有惊喜，紫外线ULTRAVIOLET稳坐3星宝座，上海玉芝兰作为川菜的入选以及几家新餐厅的上榜都让榜单增加了不少看点...

据《纽约时报》，按照意大利政府计划，5月18日以后重新开放商业零售、博物馆、展览活动。而酒吧、餐厅、理发店、美容院等经营场所于6月1日开放。要求餐馆一张桌子与另一张桌子之间需要隔两米，服务员戴口罩和手套。目前餐厅已经采取自救行动，在线可以购买餐厅礼券，也可以拿到相对程度的折扣。

2019年9月19日，米其林正式发布第四版上海米其林指南，今年共有40家星级餐厅上榜，其中1星31家，2星8家，紫外线ULTRAVIOLET依然稳坐米其林3星宝座，没有新晋3星的出现。今年沪上新餐厅的加入以及川菜的入选，还是增加了不少上海米其林榜单的看点。

主厨神田裕行(Hiroyuki Kanda)1963年出生于日本德岛料理世家，高中毕业后就决定以料理为终身追求，前往大阪开始了板前的修业。为了追求与实现儿时梦想，曾大胆前往法国巴黎进修了五年，还开设了日本料理店，并且被评选为巴黎最佳和食餐厅。

曾位于滋贺县的怀石料理餐厅「篠原」是日本美食家们眼中首屈一指的名店，本着对故乡的热爱、对料理的执着，主厨决定放弃过去的名声，在2016年进军东京银座，这个竞争激烈之地重新开始，于是便有了如今当红的「银座篠原」。

去年12月才开业的遇外滩，对食材的考究加上吴嵘师傅的努力，在我们心中已有一星的水平，让我们拭目以待！

目前亚洲美食圈话题度最高的主厨Gaggan，终于在其社交媒体发长文披露离职真实原因；90后主厨执掌的丹麦餐厅Alchemist经过翻修，最新一季的订位却遭遇一抢而空