【Jocelyn专栏】山与海之歌太平洋岸边的法餐厅Sinasera 24
一年一度的约定？抵达Sinasera也有相同的感觉“Out of the world.”这里的每一道菜也是真挚而动人的。
Jocelyn Chen
【Jocelyn专栏】去年台北米其林指南的最大遗珠 非他莫属
细致的菜品呈现，既现代又浓厚的传统功底，几乎找不到破绽的一餐。台北米其林指南仅给推荐，让人感到迷惑。优质的食材，精湛的厨艺即便是两星也是合理啊。
【Jocelyn专栏】上海疫情风暴下 解封后餐厅外卖挑战才开始
外卖仍然是在这个受诅咒的年代必需的生存之道，已经走过疫情的国外高端餐厅有很多外卖的成功案例，甚至成为永久性服务，他们走过的路可成为上海餐饮业的指引。
【Jocelyn专栏】小胖张志成掌舵澳门永利京花轩 演出颅内高潮戏码
江湖人称小胖，从北京做私房菜出名的主厨张志成，仅以不到三十岁之姿，接掌澳门永利酒店京花轩，他宛如活生生的中华小当家，将漫画里的中华料理端上桌，而他的菜道道厚重、浓郁，是场让人颅内高潮的戏码。
【Jocelyn专栏】二星主厨Riccardo La Perna前进澳门，重温让人拭泪的美味
优良的团队，以及在他爽朗与热情的西西里风格带领下，相信澳门8½ Otto e Mezzo BOMBANA能摘下更多的星星。
【Jocelyn专栏】在皇宫里面吃川菜？江振诚重返澳门川江月
位于澳门永利皇宫的川江月由名厨Andre江振诚担任创意厨艺总监，透过融合四川当地和国际食材，川江月把四川家常风味及经典菜式等重新打造，透过全新的概念，重新演绎川菜。
【Jocelyn专栏】领教岭南低调文化 一个花一年薪水在京都觅食的中菜厨师
去年夏天壹零贰小馆来到上海，中间经历过二次翻修。我已造访多次，尝过夏、秋、冬三季菜单，看似简单不造作的菜肴，装载着是主厨徐泾业引经据典之作，他将广府菜做得简中有巧妙，光从表面不见其真，深不见底，他的菜让我着实大开眼界。
【Jocelyn专栏 】厨师四手新经典 – Ensue×壹零贰小馆
去年底在深圳参加Ensue主厨Miles Pundsack Poe与壹零贰小馆主厨徐泾业合作的一场晚宴，让我重新看见四手联弹的意义。
【Jocelyn专栏 】关于成都米其林的一些看法
而原本去年就应该发布的成都米其林指南，因疫情原因预计延至二月发布，意外在网路上公开，使得万众瞩目的首版光彩宛如昙花一现。榜单外泄，加上星级名单仅有九家，对已遭受疫情冲击的米其林而言无疑是雪上加霜。
【Jocelyn专栏】美术馆里的意大利星期天 NEW WAVE by DA VITTORIO
Bistronomy（小酒馆美学）概念越来越受欢迎。最近在上海又一代表作，座落于上海UCCA Edge 的意大利餐厅NEW WAVE by DA VITTORIO，由前上海DA VITTORIO副厨 Francesco Bonvini担任行政主厨，以Fine Dining的水平与轻松的姿态，拥抱每一个走进美术馆寻找艺术与饮食美学洗礼的人。
