【Jocelyn专栏】世界50最高新进榜餐厅 意大利三星Uliassi
故事是这样开始的......有一点老套 , 当一个男孩爱上女孩。“我十七岁开始做厨师，那是很多年前的事了。在到餐饮学校前，待过技术学校，但不适合我。找一个女孩，就像大海捞针一样。当时我很年轻，荷尔蒙完全失控，餐饮学校对我来说是一个很棒的选择，因为百分之八十是女孩。”Uliassi他在自述里这么说。在完成学业后，他上了大学，同时在餐饮学校任教，以维持学业。当时他决定不想当专业厨师，那是一份很辛苦的工作，他想继续学习。
Jocelyn Chen
【Jocelyn专栏】让荒芜大地回春的意大利灵魂料理 Pietro Zito和他的古早味
有些地方是路过的，有些地方你为他而停留，Pietro Zito的Antichi Sapori当然是后者。故事是这样开始的, 在意大利地形鞋跟上的普利亚(Puglia)大区，一家由第三代农家子弟经营的古早味餐厅Antichi Sapori，餐厅食材大多取自自营农田。为何成为厨师 ？他说一切开始于饥饿。
【Jocelyn专栏】疫情之下的美丽错误？米兰爆红的日意居酒屋
疫情之下的美丽错误？米兰爆红的日意居酒屋
2022世界50佳餐厅公布：丹麦Geranium夺冠 中国内地0家上榜
今年由于亚洲多地仍处于疫情管制期，旅行限制下导致亚洲餐厅表现不佳，共计7家餐厅入榜，分别包括中国香港地区1家，日本4家，泰国1家，新加坡1家。
【Jocelyn专栏】台北的一抹春天 logy春季菜单更多台湾味
承袭东京米其林二星餐厅Florilège主厨川手宽康的日式浪漫，来自北海道的厨师田原谅悟三年多前来到台湾，在台北巷弄中成立法式餐厅logy。
【Jocelyn专栏】后疫情的觉醒运动 全球顶级餐厅吹素食风
全球暖化催生环境意识崛起，减少肉类消费，增加蔬食摄取成为负责任的饮食方式。无论从消费者或是厨师自身的反思，素食市场是来自一种对自我与环境的意识觉醒。
【Jocelyn专栏】走入魔幻场景 意大利二星Magnolia谱出人间至美
Magnolia是我想再度拜访的餐厅，许多三星餐厅不见得会让我思念，光是那人间至美如画的料理，以及坐拥得天独厚的位置，享有大自然的特权，充满隐私的环境，也值得专程而去。
【Jocelyn专栏】山与海之歌太平洋岸边的法餐厅Sinasera 24
一年一度的约定？抵达Sinasera也有相同的感觉“Out of the world.”这里的每一道菜也是真挚而动人的。
【Jocelyn专栏】去年台北米其林指南的最大遗珠 非他莫属
细致的菜品呈现，既现代又浓厚的传统功底，几乎找不到破绽的一餐。台北米其林指南仅给推荐，让人感到迷惑。优质的食材，精湛的厨艺即便是两星也是合理啊。
【Jocelyn专栏】上海疫情风暴下 解封后餐厅外卖挑战才开始
外卖仍然是在这个受诅咒的年代必需的生存之道，已经走过疫情的国外高端餐厅有很多外卖的成功案例，甚至成为永久性服务，他们走过的路可成为上海餐饮业的指引。
