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    All posts by Wang, Frank

    回上海集中隔离期间都吃什么?米其林厨师到你家

    汤头使用鲜嫩黄油鸡、大片花胶、猪筒骨,加入南瓜汁熬煮让汤汁成为金黄色泽,味道浓郁,滋补养身,没有油腻感,更重要的是一点都没有吃一般快煮面的罪恶感。汤里还有苏北草鸡与羊肚菌,我特别爱羊肚菌,出现在快煮面这样的产品中是一种奢侈的惊喜。

    全球餐饮动态:亚洲50中国大陆仅一家上榜;2021黑珍珠指南296家钻级餐厅

    亚洲50最佳餐厅公布2021年名单,香港地区大班楼荣登2021年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位,同时赢得「亚洲最佳餐厅」以及「中国最佳餐厅」的荣誉。除了大班楼外,香港地区还有10家餐厅上榜。中国大陆代表,位于上海的福和慧(第22位)连续七年入围,上海Obscura主厨谭绮文(DeAille Tam)则获得「亚洲最佳女厨师奖」。而澳门地区的永利宫则以第50位再度上榜。台湾地区共有五间上榜餐厅。

    全球餐饮动态: 法国游客涌入马德里用餐;香港名厨宣扬杜绝餐饮浪费

    据《SWI》报导,法国现在还处于严格的防疫期间,餐馆无法提供室内用餐外,每晚6点后还须配合宵禁,相较管制宽松的西班牙首都马德里,虽然公共场所座位减半,但餐馆酒吧照常营业,而且人们可以待在户外直到晚上10 点,吸引法国游客蜂拥而至。

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