作者：黄嬿
米其林推出2019年纽约指南，共有76家餐厅获选，三星餐厅有5家与去年无异，二星餐厅15家。新入围餐厅有17家。获得三星的餐厅分别是Chef’s Table at Brooklyn Fare、Eleven Madison Park、Le Bernardin、Masa、Per Se。整体名单仍是以欧美日料理为主。
去年才在纽约开业的L’Atelier de Joël Robuchon今年第一次入榜就获得二星，由于米其林重视餐饮一致性，或许可解释为何已故大厨Joel Robuchon的餐饮帝国能够在全球开设最受米其林欢迎的餐厅，甚至在他去世之后餐厅仍能保持不坠地位。但实际上这家餐厅去年刚开幕时，美国纽约时报美食评论家Pete Wells对L’Atelier de Joël Robuchon的评价不是很好，只称赞面包与糕点而已。Robuchon旗下更休闲的餐厅Le Grill de Joël Robuchon第一次入榜就获得一星。
去年在纽约曼哈顿开业的 L’Atelier de Joël Robuchon / Photo by Evan Sung
另外3家新的二星餐厅还有日式料理Ichimura at Uchu、现代料理Gabriel Kreuther、烤肉店Basement at Tetsu，不过Basement at Tetsu现在是闭店状态，从一家以肉类为主的餐馆转变为生鲜海鲜餐厅。今年3月纽约评论家Adam Platt曾批评Basement at Tetsu价格过高而且没有给人留下深刻印象。另外去年从三星跌落至二星，曾被誉为纽约最好法式料理的Jean-Georges今年仍为二星。
今年初夏刚开业的新上榜米其林一星餐厅Atomix
这次名单中另外引人瞩目的是韩国汤面店Jeju Noodle Bar突然成为美国第一家获得米其林星级的拉面店，米其林的评论是Jeju Noodle Bar把韩国的家乡味带到精致的高度。据Eaters评论表示，鉴于纽约时兴韩国料理运动，韩式料理竞争激烈之下出现好的作品没有疑问，但是一样在纽约耕耘已久的日本拉面店却没有一家入榜有失公允。
不过日本料理以最多新人之姿攻占版图可谓扳回一城，这次新入围餐厅17家当中，有5家是日本料理，包括Nakazawa、Kosaka、Noda、Okud、Sushi Noz。此外，去年被冷落到推荐名单的法国著名厨师Daniel Rose在纽约开设的法式料理餐厅Le Coucou今年获得一星。一星餐厅共56家与去年一样。
Le Coucou / Photo from Le Coucou Facebook
Le Coucou菜品 / Photo by Nick Solares
米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示，纽约是全球领先的烹饪城市之一，具备一个非常充满活力的烹饪环境。但纽约的三星餐厅数量仍然不如旧金山，去年旧金山指南的3星餐厅有7家，是美国所有城市中最多的，不过纽约的一星餐厅仍是全美最多。
完整名单如下
（*为新入榜）
三 星
Three Stars
Chef’s Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Le Bernardin
Masa
Per Se
二 星
Two Stars
Aquavit
Aska
Atera
Blanca
Daniel
*Gabriel Kreuther
*Ichimura at Uchū
Jean-Georges
Jungsik
Ko
*L’Atelier de Joël Robuchon
Marea
The Modern
Sushi Ginza Onodera
*Tetsu Basement (暂时闭店)
一 星
One Star
Agern
Ai Fiori
Aldea
*Atomix
Babbo
Bar Uchū
Bâtard
Blue Hill
*Bouley at Home
Café Boulud
Café China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
*Claro
The Clocktower
Contra
Cote
Del Posto
Faro
The Finch
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Günter Seeger NY
Hirohisa
*Jeju Noodle Bar
Jewel Bako
Junoon
Kajitsu
Kanoyama
*Kosaka
Kyo Ya
L’Appart
*Le Coucou
*Le Grill de Joël Robuchon
Meadowsweet
The Musket Room
Nix
*Noda
NoMad
*Okuda
*Oxomoco
Peter Luger
The River Café
Satsuki
Sushi Amane
Sushi Inoue
*Sushi Nakazawa
*Sushi Noz
Sushi Yasuda
Tempura Matsui
*Tuome
Uncle Boons
Wallsé
ZZ’s Clam Bar
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