作者：Jocleyn Chen
2 月 19 日晚，Frantzén 在哥本哈根举行的仪式上荣获米其林指南中的第三颗星，该餐厅成为该国第一个达到三星级的餐厅。
邻国丹麦和挪威每个国家都有一家三星餐厅，Frantzén 的星星标志着一个新的时代，不仅是餐厅，而且是整个瑞典美食。
“我希望这会引起瑞典和斯德哥尔摩的美食界更多的关注。这证明我们能够在瑞典真正实现另一个水平。“ 主厨 Björn Frantzén 说到。
Frantzén 主厨 Björn Frantzén
在原位于斯特哥尔摩 Gamla stan 的旧址餐厅，Frantzén 获得两颗米其林星级荣誉。该餐厅于 2017 年秋季搬到了斯德哥尔摩市中心的一个新地址，创建一个跨越几个楼层的完整概念，并进一步开发美食，同时保持亲密的环境。
Frantzén 餐厅
在餐厅开业之前搬迁的 Björn Frantzén 说到：“我们花费了数千种菜肴和八年多的时间，但现在我们已经准备好将它带到一个新的水平”。
Frantzén 菜品
“Björn Frantzén 创造了一种独特的北欧美食视觉，将优质的食材与令人惊叹的烹饪技术相结合。Björn Frantzén 的美食表达无疑是值得的旅程，而且是无与伦比的味觉体验，“米其林指南国际总监 Michael Ellis 早些时候在新闻发布会上说。
Frantzén 获得三星的珍贵一刻
source：Björn Frantzén’s Instagram
2018 北欧米其林完整名单
三星 3 家、二星 7 家、一星 54 家
3 MICHELIN STARS
Denmark
Geranium, Copenhagen
Norway
Maaemo, Oslo
Sweden
Frantzėn, Stockholm (new)
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2 MICHELIN STARS
Denmark
AOC, Copenhagen
Kadeau, Copenhagen (new)
Henne Kirkeby Kro, Henne
Sweden
Oaxen Krog, Stockholm
Vollmers, Malmö
Daniel Berlin, Tomelilla (new)
Fäviken Magasinet, Järpen
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1 MICHELIN STAR
Denmark (Copenhagen)
108, Copenhagen
CLOU, Copenhagen
Era Ora, Copenhagen
Formel B, Copenhagen
Kiin Kiin, Copenhagen
Kokkeriet, Copenhagen
Kong Hans Kælder, Copenhagen
Marchal, Copenhagen
Relæ, Copenhagen
Søllerød Kro, Copenhagen
STUD!O, Copenhagen
Jordnær, Copenhagen (new)
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1 MICHELIN STAR
Denmark (Provinces)
Frederikshøj, Aarhus
Gastromé, Aarhus
Substans, Aarhus
Domestic, Aarhus
Frederiksminde, Præstø
Slotskøkkenet Dragsholm, Hørve
Kadeau, Aakirkeby
Ti Trin Ned, Fredericia
MeMu, Vejle (new)
KOKS, Thorshavn (Faroe Islands)
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1 MICHELIN STAR
Sweden (Stockholm)
Ekstedt, Stockholm
Esperanto, Stockholm
Gastrologik, Stockholm
Imouto, Stockholm
Mathias Dahlgren Matbaren, Stockholm
Operakallaren, Stockholm
Sushi Sho, Stockholm
Volt, Stockholm
Aloë, Stockholm (new)
Agrikultur, Stockholm (new)
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1 MICHELIN STAR
Sweden (Provinces)
Bhoga, Göteborg
Koka, Göteborg
SK Mat & Manniskor, Göteborg
Thornstroms Kok, Göteborg
Restaurang 28+, Göteborg
Upper House, Göteborg
Bloom in the Park, Malmö
Sture, Malmö
SAV, Malmö (new)
Hotel Borgholm, Borgholm
PM & Vänner, Växjö
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1 MICHELIN STAR
Norway
Kontrast, Oslo
Statholdergaarden, Oslo
Galt, Oslo (new)
RE-NAA, Stavanger
Sabi Omakase, Stavanger
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1 MICHELIN STAR
Finland
Ask, Helsinki
Demo, Helsinki
Ora, Helsinki
Olo, Helsinki
Grön, Helsinki (new)
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1 MICHELIN STAR
Iceland
Dill, Rejkavik
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