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荷兰唯一三星主厨去世
荷兰唯一米其林三星餐厅De Librije的主厨兼主理人Jonnie Boer于2025年4月23日去世，享年60岁。餐厅发言人于4月23日晚间确认了主厨的死讯，表示博尔于周三早晨在加勒比海的博内尔岛（Bonaire）因突发肺栓塞去世。
乔尼·博尔（Jonnie Boer）是荷兰最顶尖的厨师之一。他与妻子特雷兹·博尔（Thérèse Boer）共同经营三星餐厅 De Librije。De Librije位于兹沃勒（Zwolle），不仅是荷兰唯一一家米其林三星餐厅，也常年跻身世界五十最佳餐厅之列。
在De Librije，乔尼·博尔掌管厨房，妻子特雷兹则负责前厅运营及侍酒工作。他们早在1980年代为就开始分工合作，并于1993年正式接手餐厅。同年，他们获得了第一颗米其林星；并先后在1999年及2004年获得第二颗、第三颗星。此外，De Librije 于2021年还因其推动可持续发展、使用本地供应商食材而获得绿色米其林星的荣誉。
荷兰Jonnie Boer及其妻子@delibrije
多年来，乔尼·博尔夫妇陆续开设了一家酒店、一所烹饪学校以及数家餐厅，其中风格较为轻松的餐厅 Brass Boer Thuis 在开业4年后的获得了米其林一星。而他们在家乡创办的餐厅 Senang，则于 2023 年荣获米其林必比登推介（Bib Gourmand）。
发言人表示，博尔是在荷属加勒比海的博内尔岛（Bonaire）去世的。他们在岛上还设有另外两家餐厅——Brass Boer 和 Senang 的分店。发言人没有透露博尔为何前往博内尔，也未说明他去世时具体所在地。他表示：“我们不会再就此事发布更多消息。这对所有人来说都是非常悲伤的事情。”
至于De Librije 的未来，发言人表示，目前正在考虑下一步的方向，并指出目前掌握的信息非常有限。
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OAD发布2025亚洲顶尖餐厅
近日OAD公布了2025年亚洲餐厅榜单（2025 Asia Top Restaurants）。本次榜单共囊括了亚洲的472家餐厅（不含日本, OAD将日本立为独立榜单），其中泰国曼谷的Sorn再度夺得冠军，阿联酋的印度餐厅Tresind Studio再度获得亚军，获得季军的是新加坡的北欧餐厅Zén – Frantzen。
今年冠军依旧颁给被誉为泰国超预定困难餐厅的曼谷米其林二星餐厅Sorn。餐厅以主厨Supaksorn Jongsiri(Chef Ice)的泰南美食而闻名，真实还原了泰南传统美食的经典原汁原味。餐厅曾在2022位列亚洲50最佳餐厅第2，今年位列第16。在2024年公布的泰国米其林榜单中，Sorn成为泰国首家摘得三星荣誉的餐厅。
纵观大中华地区，香港地区表现亮眼，共有3家名列前10，其中WING位居第4、甬府（香港店）紧随其后位列第5、大班楼位居第9；大陆地区排名最高的是新荣记上海店（No.10），香港地区分店则名列榜单第14；去年第7的澳门誉珑轩（Jade Dragon）今年升至第6，Robuchon Au Dôme位列第13；台北、台中则有Logy（No.32）、JL Studio（No.34）等进入榜单。
榜单前100餐厅名单如下，完整榜单可查看OAD官网：
@OAD
https://www.oadguides.com/lists/asia/top-restaurants/2025
https://www.oadguides.com/lists/japan/top-restaurants/2025（日本榜单）
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香港WING获世界五十佳「款待艺术奖」
4月23日，世界五十佳餐厅（The World’s 50 Best Restaurants）宣布，位于香港中环心脏地带的 「Wing 永」餐厅，荣获 2025 年 「款待艺术奖」（Art of Hospitality Award）。
Wing 由香港地区知名主厨郑永麒（Vicky Cheng）于2021年创办。郑永麒主厨早期接受法国烹饪训练，后来秉持以现代烹饪技巧重新演绎传统中餐的料理哲学，在开设首间餐厅VEA后，开设了新派中餐厅 Wing。郑永麒主厨结合中国八大菜系的精髓与当代烹饪艺术，同时融入创新元素，将中餐精神以更加精致细腻的手法诠释。
Wing主厨郑永麒@Wing永
料理之外，团队始终秉持精致真诚的态度，彼此默契配合，精准判断客人需求，如此的卓越服务将Wing的餐饮体验提升到了世界级的水平 — Wing不仅在2025年亚洲五十佳榜单中排名第三，也在2024年世界五十佳榜单中排名二十。正是这种文化、创意与真挚温暖的和谐交融，使 Wing 成为 2025年「款待艺术奖」的当之无愧的得主，向全球展现了中餐的深度、温度与不断演变的故事，以及它所蕴含的待客之道。
2025年世界五十佳餐厅颁奖典礼将于6月19日在意大利都灵举行。后续活动官方也将陆续揭晓更多特殊奖项。
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三星名厨Daniel Boulud进驻香港文华东方
来源：afoodieworld.com
4月22日，文华东方酒店集团首席执行官Laurent Kleitman宣布，为提升香港文华东方酒店用餐体验，将引入多家新餐厅，并宣布米其林三星主厨Daniel Boulud将在Landmark Prince’s顶层（前身为2023年关闭的Sevva鸡尾酒吧）开设一间精致法餐厅，通过走道与酒店相连，并设有可欣赏城市和海港景观的屋顶露台。
现年70岁的法籍主厨Daniel Boulud是国际餐饮界传奇人物，曾获世界50佳终身成就奖，也是世界领先的酒店集团The Dinex Group的创始人，旗下餐厅覆盖纽约、迪拜、新加坡等地。他于1993年在纽约曼哈顿创立的同名新法式餐厅Daniel，曾被福布斯杂志评为“美国顶级餐厅”，在2014年前一直持有米其林三星。
danielboulud.com
香港文华东方酒店是文华东方酒店集团最初的旗舰酒店，于1963年开业。如今将投资共约 1 亿美元，对酒店展开大规模的重新设计。这项价值约1亿美元的改造工程将于2025年第二季度开始，分四个阶段进行，计划于2026年第四季度完成。
@mandarinoriental
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安缦公布全新项目Aman Beverly Hills
安缦于日前正式发布其位于洛杉矶核心地段的全新项目——Aman Beverly Hills的设计方案。项目将包括一间安缦酒店、安缦公馆以及Aman Club，延续品牌在全球一线城市扩张的战略布局。
Aman Beverly Hills坐落于Wilshire大道与Santa Monica大道交汇处，旨在于城市中心打造前所未有的绿色空间。设计灵感融合了洛杉矶丰富多元的城市风貌与项目独特的花园式环境，既致敬城市的活力与匠人精神，又延续安缦一贯的静谧私享。整体设计体现安缦当代美学的精髓，采用以自然为本的中性色调，呼应加州丘陵地貌与自然环境的广袤格局。
@Aman
Aman Beverly Hills将设有一间拥有78间客房的全套房安缦酒店，以及数量有限的私人住宅，住宅将分布于酒店两侧的两栋品牌住宅塔楼中。同时，项目将配备一座占地约10万平方英尺（9290平方米）的独立安缦俱乐部，内设完善的康体设施，亦将成为安缦旗下首家独立运营的俱乐部空间。
项目已于2024年2月正式破土动工，预计将于2027年盛大启幕。
封面：nltimes
图片：Aman/ 50 Best/nltimes/Wing永/michelinguide/ OAD
