米其林国际总监Gwendal Poullennec
国内餐饮龙头新荣记仍在香港蝉联一星。新增一星共有8家，分别是谭国锋主厨主理的永利宫（澳门）、ANDO（香港）、万豪金殿（香港）、THE ARAKI（香港）、大班楼（香港）、YARDBIRD（香港）、夜上海（尖沙咀）（香港）和瑞兆（香港）。
香港澳门米其林指南2021也首次颁发「米其林绿星」（the MICHELIN Green Star），授予了ROGANIC（香港）和IFT Educational Restaurant（澳门）2家餐厅。这个奖项于2020年1月首次于法国推出，并陆续推展至许多其他地方的米其林指南。「米其林绿星」是为了表彰给在日常营运中在实践「永续发展」方面有着卓越表现的典范餐厅，例如减少食物浪费、回收再利用或是提倡本地食材与伦理食材采购，与其他良善而具启发性的作法等。
早前在18日米其林就率先公布今年的「必比登推介」名单，当中香港有63间餐厅上榜，澳门有7间餐厅上榜。
2021港澳米其林部分榜单
三星（10家）
L’Atelier de Joël Robuchon（香港）
龙景轩（香港）
8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA（香港）
Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅（澳门）
唐阁（香港）
The Eight 8餐厅（澳门）
Caprice（香港）
誉珑轩（澳门）
富临饭店 Forum（香港）
志魂 Sushi Shikon（香港）
二星（18家）
新入榜*
杜卡斯 Alain Ducasse at Morpheus（澳门）
Amber
Bo Innovation
Arbor（一星升两星）
风味居 （澳门）
京花轩（澳门）
Kashiwaya 柏屋
Mizumi 泓（澳门）
新同乐 (尖沙咀)
Sushi Saito 鮨 斋藤
Ta Vie 旅
天龙轩
Ecriture
Ying Jee Club
川江月（澳门）
Wing Lei（澳门）
*L’ENVOL
*TATE
新增一星（8家）
ANDO
万豪金殿
THE ARAKI
大班楼
永利宫（澳门）
YARDBIRD
夜上海（尖沙咀）
瑞兆
图片：餐厅/机构官方
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