Fine Dining的西餐主厨们愿意凭着自身精湛的训练与才华,挑战中式顶级食材,我们也应该给予开放的态度来欣赏与尊重,在这片土地上演化出新的菜品,也有益于中国西餐本地化的前景,让西餐在中国也能演化出一道新的风景。
亚洲50最佳餐厅公布2021年名单,香港地区大班楼荣登2021年度「亚洲50最佳餐厅」榜首之位,同时赢得「亚洲最佳餐厅」以及「中国最佳餐厅」的荣誉。除了大班楼外,香港地区还有10家餐厅上榜。中国大陆代表,位于上海的福和慧(第22位)连续七年入围,上海Obscura主厨谭绮文(DeAille Tam)则获得「亚洲最佳女厨师奖」。而澳门地区的永利宫则以第50位再度上榜。台湾地区共有五间上榜餐厅。
亚洲50最佳餐厅公布2021年名单,大班楼夺冠!上海入榜 1家,香港 11家,澳门 1家,台湾 5家,另新入榜餐厅为11家。
「亚洲50最佳餐厅」于3月16日公布「亚洲之粹」(Essence of Asia)餐厅名单。其中值得关注的是由新生代中餐主厨徐泾业掌舵的佛山「壹零贰小馆」也名列其中。
「亚洲50最佳餐厅」宣布韩国首尔Mingles的主厨姜珉求(Mingoo Kang)荣获2021年度「Inedit Damm 主厨之选奖」。此奖项由「亚洲50最佳餐厅」名单上的餐厅主厨投票选出,以表彰姜主厨为亚洲餐饮业带来的伟大贡献。
由Perrier赞助的2021年亚洲50最佳酒吧名单将于5月6日的线上颁奖典礼中公布。在正式颁奖典礼前几周将有四个预先公布的奖项,首次揭晓的51-100名获奖名单和调酒师讨论栏目Breaking The Ice。
上海Obscura主厨谭绮文(DeAille Tam)荣获2021年度“亚洲50最佳餐厅”亚洲最佳女厨师奖,成为中国大陆第一位获得此殊荣的女主厨。这个由5J(Cinco Jotas)赞助的奖项旨在表彰对亚洲餐饮业产生积极影响的女厨师。