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    【即食新闻】2020港澳米其林:Bo Innovation降至两星 富临饭店新三星

    图片来源:餐厅官方提供

    2020港澳米其林三星餐厅名单

    2020年香港澳门米其林指南于今日(12月17日)在澳门新濠天地揭晓,共有90家餐厅入榜,香港70家,澳门20家。其中一星61家,二星19家,三星10家。

    2020港澳米其林二星餐厅名单

    2020港澳米其林一星餐厅名单

    今年摘得米其林三星的餐厅中,香港和澳门分别为7和3家。新入榜的两家餐厅都来自香港,分别是富临饭店Forum以及搬迁至置地文华东方酒店的志魂Sushi Shikon。

    依然在榜的三星有:L’Atelier de Joël Robuchon、龙景轩、8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA(香港)、Robuchon au Dôme天巢法国餐厅(澳门)、唐阁、The Eight 8餐厅(澳门)、Caprice、誉珑轩(澳门)。

    8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA连续第9年获得三星嘉许,是境外唯一获得米其林三星的意大利餐厅。

    Chef Umberto Bombana在香港创办的8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA连续九年摘下三星

    二星餐厅共有19家入榜 ,新增2家。其中12家在香港,7家在澳门。

    名厨江振诚主导的川江月(澳门)不遑多让一举摘下二星,足见其实力。川江月是澳门永利皇宫新作,由江振诚担任创意厨艺总监,找来江振诚在新加坡Restaurant Andre期间的大弟子Zor Tan担任行政总厨,将川菜风味推上澳门这个文化多彩的舞台。

    主厨江振诚和他的大弟子Zor Tan

    一直备受争议的Bo Innovation从三星降至两星,对于梁经伦来说是一大警讯。

    今年一共有61家一星餐厅,相比去年新增6家。其中香港从44家增加至51家,澳门从11家降至10家。

    新入榜一星餐厅中,有米其林三星主厨Julien Royer在香港中环开设的Louise,也是他在新加坡之外开设的第一家餐厅,开业不到一年便摘下一星,引人注目。

    港澳米其林指南自2009年发布以来,今年是第12届,也是亚洲最早发布米其林指南的地区之一,其辐射带动作用影响深远。

    2020港澳米其林部分榜单

    三星(10家)

    *新入榜

    L’Atelier de Joël Robuchon(香港)

    龙景轩(香港)

    8 1/2 Otto e Mezzo BOMABANA(香港)

    Robuchon au Dôme 天巢法国餐厅(澳门)

    唐阁(香港)

    The Eight 8餐厅(澳门)

    Caprice(香港)

    誉珑轩(澳门)

    *富临饭店 Forum(香港)

    *志魂 Sushi Shikon(香港)

     

    二星(19家)

    杜卡斯 Alain Ducasse at Morpheus(澳门)

    Amber

    Bo Innovation

    Arbor(一星升两星)

    风味居 (澳门)

    京花轩(澳门)

    Kashiwaya 柏屋

    Mizumi 泓(澳门)

    Pierre

    新同乐 (尖沙咀)

    Sushi Saito 鮨 斋藤

    Ta Vie 旅

    Ryu Gin 天空龙吟

    御膳房(澳门)The Tasting Room

    天龙轩

    Ecriture

    Ying Jee Club

    *川江月(澳门)

    *Wing Lei(澳门)

     

    新增一星(11家)

    Aaharn

    福临门(湾仔)

    Gaddis

    L’envol

    留园雅叙

    Louise

    Petrus

    Roganic

    Ryori Kappo Modern

    Zest by Konishi

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