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    “鼠”一“鼠”二的顶级美食 尽在4月TastyTrip北欧美食之旅

    在精致餐饮界,北欧餐厅风靡世界,无人不知的Noma曾连续三年获得世界50最佳餐厅,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前当红的Alchemist,预订仅开放五分钟,所有餐位均告售罄。

    这个世界边陲的半岛,一系之间成为受人追捧的美食胜地,吸引愈来愈多餮客不远千里只为一睹风采。2020年4月7日~12日,TastyTrip北欧终极之旅再度开启,我们将拜访上述所有传奇餐厅,让我们一同领略北欧餐厅的魅力!

    活动时间:2020年4月7日-4月12日

    (6天5夜 ,含飞行7天)

    【哥本哈根】

    ★★ Noma 2.0

    【米其林二星,2019世界50最佳餐厅No.2】

    Noma是全球美食届的一个经典,在世界名厨René Redzepi的带领下,让新北欧风格的料理席卷全球,创造出举世闻名的高级料理,深受食客的狂热追捧。

    从2008年起,Noma就成为米其林榜单上的常客,长期维持米其林二星殊荣,曾4次获得世界50最佳餐厅No.1。2018年Noma搬新址,创立Noma 2.0,今年首次进榜,便取得2019世界50最佳餐厅No.2,足以见得René Redzepi的料理技巧和概念对于世界美食圈的影响力。相信未来,Noma 2.0也许会第五次夺得世界第一的荣誉。

    Noma 2.0

    Noma 2.0的建筑设计,非常讲究功能性,都以厨师的角度出发,工作区域分隔鲜明,让厨房工作人员可以概览餐厅的每个角落。

    René Redzepi对于Noma 2.0的菜单设计,比之前更勇于挑战,颠覆框架内的味觉呈现。继我们12月的野味之旅后,此行我们将体验的是Seafood Season,在这个寒冷的初春季节里,将迎来斯堪的纳维亚海洋的馈赠,北欧的海鲜绝对值得期待。

    Game&Forest Season菜品

    Seafood Season菜品

    【夜 宿】当地最佳五星 Hotel d’Angleterre

    【哥本哈根】

    哥本哈根,丹麦的首都,北欧最大的城市,曾被选为“全球最宜居的城市”,也是全世界最幸福的城市之一。既有现代化的都市建筑,又具有古色古香的特色,充满童话气质的古堡与皇宫比邻,古老与神奇、艺术与现代,是旅行爱好者的天堂。

    上午会带大家参观哥本哈根旧城区,午餐将自由觅食。

    Alchemist

    【先锋前卫的用餐体验】

    如今丹麦最难预定的餐厅之一Alchemist历时两年整修之后,已于今年7月重新开业。主厨Rasmus Munk于2015年开设Alchemist,以前卫混搭为名。如今改造后的餐厅,面积扩大了20倍,更将艺术、戏剧、美食和前卫的视觉体验结合在一起,打造多感官的用餐体验,菜品设计十分大胆,绝对是一场引人深思的晚餐。

    倡导全方位料理以剧院方式呈现的Alchemist,让人目不暇给,整体体验从大门开始,让人宛如进入一个异度空间,根本忘记置身哥本哈根。整个菜单包含50道“impressions”,其寓意包罗万象,不仅会涉及食物浪费、塑料污染、填鸭式喂食法等等,还会致敬波普艺术家安迪·沃霍尔(Andy Warhol)和鬼马小精灵(Casper the Friendly Ghost)。

    Alchemist菜品

    主厨Rasmus Munk是一个有伟大理想的人,从食材、料理、艺术表演、影片所有媒介,主要传达的讯息就是永续,要人们心中有对土地取之用之的反思,也是一种北欧精神的体现。如新北欧宣言提倡永续,不浪费食材,是当中很重要的理念,Alchemist重新发掘北欧人原本不吃的肉禽部位,像是鸡爪,羊脑现在也能成为北欧人的桌上佳肴。

    Alchemist菜品

    主厨Rasmus Munk

    【夜 宿】当地最佳五星 Hotel d’Angleterre

    【哥本哈根】

    ★★★ Geranium

    【米其林三星,2019世界50最佳餐厅No.5】

    Geranium,是哥本哈根唯一米其林三星餐厅,在2019世界50最佳餐厅评选中高居第5名。如果说Noma代表活泼,自信,那Geranium也许就是低调和不断努力的代表。

    主厨Rasmus Kofoed

    主厨Rasmus Kofoed包办了博古斯世界烹饪大赛金银铜三座大奖。料理手艺带着分子料理的味道,对食材经过烹调之后的变化下足苦心,对细微处更是精雕细琢。

    Geranium是极简主义的奉行者

    满脑子的美学才华,做工非常的精细,如他的气质一样,空灵脱俗,如仙境一般的画作,每一件都赏心悦目,让人不得不佩服。Rasmus Kofoed是愿意做苦工的人,表面上看是走极简路线,但实际上对细微处却是精雕细琢,需要耗费非常多的时间与庞大精力才能完成。

    午餐过后,下午会带大家参观当地著名的食材市场,了解更多哥本哈根美食的秘密,晚餐将自由觅食。

    【夜 宿】当地最佳五星Hotel d’Angleterre

    【哥本哈根 – 斯德哥尔摩】

    ★★ Daniel Berlin

    【隐匿在瑞典南部小镇Skåne-Tranås的米其林二星】

    现在Farm to Table的概念几乎已经成为北欧餐厅的主流配备,在瑞典南部,距离哥本哈根开车一小时的米其林二星餐厅Daniel Berlin可谓是Farm to Table的亲身实践先锋,Daniel Berlin位于一个安静的小村庄中,菜色有浓浓乡村风,餐厅也经营一个小型菜园,餐桌上的菜自给自足。

    主厨Daniel BerlinDaniel Berlin花园一角

    被大自然环抱着的Daniel Berlin,建筑本身就已有150年历史,餐厅质朴温馨,虽然地处偏僻,但是专程驱车前往,登门拜访想一探究竟的食客们络绎不绝。米其林二星的加持更是让人们想一探究竟。

    Daniel Berlin高超的料理技术,混合了新北欧元素与经典手法,呈现在地食材无以伦比的自然美味,给人以纯粹之感,令人难忘。

    午餐过后,我们将驱车返回哥本哈根,搭乘航班飞抵瑞典斯德哥尔摩。

    【夜 宿】当地最佳五星 At Six Hotel

    【斯德哥尔摩】

    斯德哥尔摩,瑞典的首都,拥有一百多座博物馆和历史名胜,是世界著名的国际大都市。同哥本哈根一样,它既有古色古香、典雅的风貌,又有现代化都市的繁荣。在老城区,那里有金碧辉煌的宫殿、气势不凡的教堂和高耸入云的尖塔,而狭窄的大街小巷显示出中世纪的街道风采,而在新城区,则是高楼林立,街道整齐,俨然是你心目中向往的旅行城市。

    上午会带大家进行老城区游览,午餐自由觅食。

    ★★★ Frantzén

    【米其林三星,2019世界50最佳餐厅No.21】

    Frantzén,可以说是近几年全球最受欢迎餐厅之一。作为瑞典唯一米其林三星餐厅,还拿到刚出炉的2019世界50最佳餐厅第21名以及OAD评鉴欧洲餐厅第1名。

    Jocelyn与Frantzén主厨Bjorn Frantzén(左一)

    主厨Bjorn Frantzén接受法式料理训练,凭借他对日式美学的理解加上本地的食材掌握,在瑞典为北欧料理奠定了精致细腻的风格。

    他在受到日式“OMAKASE”文化影响下,餐厅的品尝菜单每晚都不一样。即使菜单变化无穷,但我们仍然能看出他谨慎的态度与努力的轨迹,并非跳跃式的令人摸不着头绪,无论从味觉搭配或是摆盘美感,全方位征服食客挑剔的味蕾。

    【夜 宿】当地最佳五星 At Six Hotel

    【斯德哥尔摩】

    早餐过后,我们将踏上归途,搭乘航班回国。


    谁 与 您 同 行

    Peray

    超人气食旅作家Peray(本人低调故不提供照片),自从在网络开始发表美食与旅行文章以来,经营部落格不过短短数年,网络浏览量却已累积超过千万!高人气的原因来自Peray持续在部落格中发布最新的第一手讯息,从全世界都是他的美食版图,经过Peray的独特拍摄美学,这些食物化身为一张张构图与色泽精美的平面风景。

    注 意 事 项

    费用包含项目如下:
    • 午晚餐(仅Noma含酒,有4餐为自由觅食)
    • 支付给旅行社北欧境内5晚住宿
    • 一室双人(如全程单人需加单房差12,000元)
    • 哥本哈根到斯德哥尔摩内陆航班
    • 支付给旅行社的北欧境内交通
    • 司机、行李员小费
    • 美食专家全程服务
    • AIG万国游踪旅游险
    • 各酒店规格不同,将按实际情况协助调整
    * 总共在北欧境内6天5夜,含飞行7天。委托旅行社订房及处理交通。所有酒店或餐厅若有任何不可抗力因素改变以更换同级为主。
    费用不包括:
    • 国际段机票
    • 签证费
    • 机场接送机
    • 床头小费
    • 自由用餐与自由活动时间费用
    • 酒店SPA服务
    相关信息:
    【机票】请自行预定国际往返机票。(从哥本哈根机场入境,斯德哥尔摩机场出境)
    请预定机票在4月7日下午1点前抵达哥本哈根的航班,回程请安排4月12日从斯德哥尔摩出发的航班。
    【用餐】由于Noma为海鲜季菜单,海鲜过敏者或素食者恕无法成行。如有其他饮食禁忌,还在确认参加时一并告知。

    若您想与我们同行

    如有包团或客制化行程需求

     请来信至Allenli@tastytrip.com


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