2020 年

产业报告, 全球餐饮

米其林厨师眼中的世界百大厨师是谁? 哪几位在中国大陆开餐厅?

由500多位米其林主厨挑选出来的世界百大主厨榜...

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17 1 月, 2020

美食旅行, 食达专栏

2019年走遍世界各地你还记得吃了哪几道菜吗？

2019年承蒙食神照顾，飞行了大约70趟，吃了不少好东西。回忆起来，还能深深记住美味的那二十五道菜，想分享给大家。

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10 1 月, 2020

中国大陆, 餐饮人物

中国新生代厨师闯荡异国米兰刘畅、吴俊鑫、多伦多刘奇量

饮食是文化的一环，而文化又是历史积累下的成果，中国不仅历史悠久，幅员辽阔更是造就饮食的博大精深，但可惜的是国际话语权一直不属于这个国家，高端饮食的定义者掌握在西方世界。随着中国实力渐长，新一代华人在全世界开枝散叶，他们在异国埋头苦干，默默抹去刻板印象，为中国饮食建筑新的舞台。

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22 2 月, 2020

产业报告, 全球餐饮

全球餐饮动态: 意大利餐馆6/1开放; 新加坡Odette开始外卖; 美国薪资保护计划引争议

据《纽约时报》，按照意大利政府计划，5月18日以后重新开放商业零售、博物馆、展览活动。而酒吧、餐厅、理发店、美容院等经营场所于6月1日开放。要求餐馆一张桌子与另一张桌子之间需要隔两米，服务员戴口罩和手套。目前餐厅已经采取自救行动，在线可以购买餐厅礼券，也可以拿到相对程度的折扣。

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27 4 月, 2020

产业报告, 食达专栏

隔离期间，名人厨师们都在做什么？

这次全球性新冠肺炎导致人类活动骤减，经济活动也跟着停摆，随着各国推出隔离政策，以及严格的场所歇业令，餐饮业受创最重，美国媒体The Daily Beast预估疫情之后，美国75%的餐馆都会倒闭。而经营成本高昂的Fine Dining更是面临艰巨挑战，但是这些主厨们没有丧失斗志，在他们的社交网站上仍然看得见活跃的姿态，以实际行动与温暖的宣言，帮助这个社群度过寒冬。