若没有到访过La Ciau del Tornavento,就形同没有造访过意大利阿尔巴地区。抵达阿尔巴地区的傍晚,我们沿著Treiso山路持续爬坡,来到期待已久的La Ciau del Tornavento。这间意大利首屈一指的米其林一星餐厅改建自20世纪30年代的小学校舍,也是一家由连续三代人经营至今的餐厅。
位于外滩十八号的粤菜餐厅Hakkasan于4月13日宣布永久歇业。面对外滩庞大的租金,因疫情失去了游客的光环。原本在外滩的3号跟18号已经是最受欢迎的两栋楼。Hakkasan永久歇业是一记警讯,让原本预计三月份要在外滩5号开幕的Studio Frantzen目前开幕的日期也遥遥无期。
新型冠状病毒在全球范围内蔓延,各国纷纷实行闭关锁国政策,导致全球劳动力短缺,农业生产的供应链遭到破坏,农产品价格上涨同时大量产品滞销。
疫情过后跟美食圈朋友在此约第一餐饭,品尝的依旧是醉东off menu。这一次造访被迎面扑来的超新鲜海产所带来的强度力道撞击,深受感动,对于短期内无法旅行的我,可以说是深深的慰借。“真正美好的食物可以改变生活!”
被称为世纪厨神、在世荣获最多米其林星星、拥有日不落美食帝国的Alain Ducasse,还曾被《名利场》列为法国最有影响力的前三人。我们不禁思考当一位主厨拥有业界足够强大的号召力和影响力时,他是否应拥有同等的责任感?
这次新冠病毒全球大流行,苦尽甘来的上海已逐渐恢复商业活动,这时候能够到去年拿到米其林一星的上海宝格丽品尝Niko Romito的意大利菜,像是劫难归来,面对这个风景美食依旧的上海,感觉何其有幸。
贝加莫地区的医院成为了这场残酷疫情中的最前线,当地医院处于崩溃的边缘。民防部门已决定在贝加莫展览中心建设Campo degli Alpini医院,230张床开始运营。Cerea家族决定做出积极的贡献,为志愿者们准备一天三餐。
疫情阴霾下,全球餐饮业遭遇重创:意大利疫情人数居全球首位,Da Vittorio三星主厨Enrico为医院准备爱的三餐;美国疫情节节攀升下,川普竟然声称餐厅会再开门,只是会换老板;日本大阪三星名厨米田肇发起防止餐厅倒闭请愿,Florilège主厨担心破产...
日本政府迟迟不愿宣布进入紧急状态,扶持补助程序漫长无效。对于高度仰赖外国游客的日本高级餐厅而言,疫情打击已经够沉重,原本期待的东京奥运又延期举行,今年业绩势必陷入低谷,踟蹰不前的日本政府是不是能改掉官僚作风,下达及时雨政策...
相较于共处低谷的全球餐饮业,北欧国家超大力度的现金支持和扶持政策想必令人艳羡。因而北欧厨师在疫情打击下显得更冷静自持,且更强调社会互助。