有别于大众餐饮,精致餐饮出品的特殊性以及更高要求的卫生标准导致无法提供外卖。然而通常高端餐饮会有席位限制,座位之间的间距较大,从而也在一定程度上保证了用餐环境的安全性。上海fine dining餐厅近期陆续开业...
下半年,我预期看到体质更好的餐厅留存下来,杠杆操作太严重的企业会被淘汰。显然会是餐饮行业的一次大洗牌。而餐饮协会目前要求在线线下减租,倡议所有的外卖平台降低抽成,实体房租减免...
台东,一个独享太平洋的世界边境,由于中央山脉阻挡,才得以保留一片原始的山海景观。追求自然俨然已成为当代的一种生活风尚,台东长滨乡 Sinasera 24餐厅坐拥无敌海景,让我联想到2019世界第一餐厅南法的 Mirazur...
原定于今年3月24日在日本佐贺举行的“亚洲 50 最佳餐厅”颁奖典礼及相关活动,将改以在线直播的形式进行。应新型冠状病毒(Covid-19)疫情持续蔓延,亚洲大部分地区均采取严格的旅游限制措施, 同时为全面配合日本政府减少大型活动的建议,主办单位因而作出此决定。
饮食是文化的一环,而文化又是历史积累下的成果,中国不仅历史悠久,幅员辽阔更是造就饮食的博大精深,但可惜的是国际话语权一直不属于这个国家,高端饮食的定义者掌握在西方世界。随着中国实力渐长,新一代华人在全世界开枝散叶,他们在异国埋头苦干,默默抹去刻板印象,为中国饮食建筑新的舞台。
2020北欧米其林指南于昨日(2月17日)在挪威特隆赫姆发布,共有62家餐厅入榜,Maeemo因为重新开幕,无缘三星。因此今年北欧米其林只有两家三星,分别是Geranium和Frantzén。
2019 年荣获亚洲最佳 50 餐厅评选的「Miele最值得关注奖」,是一名在台湾中部开新派新加坡料理的新加坡人,林恬耀 (Jimmy Lin),他的料理是新加坡传统味道,但以精致法餐手法呈现,加上台湾风土食材,是一场让人惊艳的融合,也是今年即将落脚的米其林台中备受看好的新秀。
在精致餐饮界,北欧餐厅风靡世界,无人不知的Noma曾连续三年获得世界50最佳餐厅,著名的米其林三星Geranium、Frantzén,二星Daniel Berlin,以及目前当红的Alchemist,预订仅开放五分钟,所有餐位均告售罄。这个世界边陲的半岛,一系之间成为受人追捧的美食胜地,吸引愈来愈多餮客不远千里只为一睹风采。
说到中国大陆中餐霸主,非去年拿下北京米其林三星的新荣记莫属,20年前在浙江省台州临海市起家,新荣记创始人张勇,现在已经拥有三十多家餐厅,凭着食材至上、不求炫技,以及庞大精密的系统化管理,突破粤菜当家的瓶颈,对于整体中餐界是一个跨时代的里程碑。