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    【上海】中国餐饮圈的姐姐们来了!10月26日和TastyTrip一起乘风破浪

    “她经济”的概念逐渐流行,旨在强调女性对社会经济的贡献日益增加,“乘风破浪的姐姐”这股潮流让各界女性在社会上的可见度也随之增加。越来越多来自各行各业的女性被推向公众视野,而餐饮行业的女性却甚少被提及。

    根据国家统计局2019年的数据,餐饮行业女性从业人员占比超过50%,是少数不多女性占比超过男性的行业。本次TastyTrip论坛首发性把【中国餐饮行业内的女性】这个主题进行深入剖析,围绕女性在餐饮行业内发展的优势与可能遇到的阻碍。

    本次论坛,我们有幸集结了餐饮行业内在不同职业发展方向都取得了斐然成就的女性代表。本专题研讨将在下午首场进行,由TastyTrip创始人陈庆华Jocelyn Chen主持,与成都银滩餐饮集团主理人周子铃女士,名厨邱琼和大陆首位女星厨谭绮文DeAille Tam透过不同立场角度,共话在餐饮行业中女性的立足点。

    陈庆华Jocelyn Chen,美食评论家,精致美食媒体TastyTrip创始人,凤凰美食专栏、台湾地区联合报专栏作者,曾任美食节目“锋味”评审,OAD国际榜单top reviewer #78,并为多家餐饮品牌提供专业咨询。因热爱美食,致力于最前沿的国际精致餐饮趋势分享,每年拜访全球超过百家米其林餐厅,与国际名厨及全球美食家保持良好关系,被誉为是中西方餐饮界的沟通桥梁。

    Jocelyn将会担任【中国餐饮行业内的女性】专题研讨的主持人,从自身经历引入带领其他与会人共同探讨女性目前在餐饮行业中的现状以及从事餐饮行业的优劣势。

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    入行已有35年的名厨邱琼Jacqueline Qiu见证了半部上海西餐史的发展,即使如此,Jacqueline提起自己热爱的事业仍然双眼放光。目前,Jacqueline担任希尔顿大中华区及蒙古的餐饮运营高级经理,不仅如此,她还是圣培露世界青年厨师大奖赛中国总决赛评委与导师,历届FHC中国国际品烹饪艺术比赛西餐裁判长,并且担任了中国饭店协会西餐委员会副主席以及在其他知名美食组织里担任要职。
     
    曾经带领过200多人的厨师团队,Jacqueline每次采访都会被问道女主厨在厨房工作的优劣势,然而她自己本人仿佛从来没有被性别困扰过,还觉得女性在带领团队这方面更加细致,更有优势。本次研讨Jacqueline也会通过自身经验,分享自己对女性主厨在餐饮行业内成长之路的独到见解。
    出生香港,成长于加拿大的谭绮文DeAille Tam美貌与实力兼备,曾经害羞的她为了提升自信参加了选美比赛并一举获得多伦多华裔小姐称号。虽毕业于加拿大最好的工程专业,DeAille并没有继续选择这条道路,而是毅然决然地选择了自己的烹饪梦想。凭借着这份对厨师的热爱以及对食物的坚持,成就了她作为中国大陆首位获得米其林星星的女主厨。

    DeAille曾坦言作为女性主厨要付出的东西要比男性多很多。本次专题探讨中DeAille也将会分享自己成为厨师的经验以及心路历程,希望能激发同样想进入餐饮行业的女性的信心。

    与谈人之一的周子铃女士不仅仅是成都银滩餐饮集团主理人,她也肩负着许多其他职责,包括成都美食之都促进会副秘书长,法国美食协会会员,优家荟四川分会副会长以及旅游卫视-世界游外景嘉宾。多栖发展的她对食材严格把控,因而优质的菜品出品也是她的核心竞争力。

    银滩餐饮集团是周子铃女士18年前一手创立,即使18年前社会对餐饮女性的诸多质疑,她还是咬牙坚持到现在。身为女性,创立餐饮集团是否更艰辛?作为主理人的职业道路上是否布满荆棘?诸多疑问周子铃女士都将会在本次专题研讨中与大家分享。
    即使中国餐饮行业内的女性占比超过了50%,餐饮圈的女性不论在厨房、餐厅亦或是美食评论界的可见度并不高,在以男性为主导的“大环境厨房”里,她们的付出和才华经常被低估。然而今年TastyTrip餐饮产业论坛邀来的以女主厨、女主理人和女性美食家的代表,以她们独有的视角和多元的风格,首发性地全面呈现了女性领导力在餐饮圈中的亮丽色彩。不仅我们会探讨餐饮圈可能遭遇的性别歧视、刻板印象,更希望有具体措施给更多业界女性参考,帮助她们看到每一个选择背后的风险和困难,并为自己的选择做好准备,共同为餐饮圈注入有别于男性的独特女力。
    活动时间

    2020年10月26日(周一)9:00-15:00

     

    地点

    ModernSky LAB摩登天空(瑞虹天地店)瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾3层

     

    票价

    早鸟价: 498 RMB (原价: 618 RMB)不含午宴

    门票一旦售出,恕无法退票,但可自行转让

     

    注意事项

    入场时与会者皆需佩戴口罩

    并配合“随申码+测温”的入场方式

     

    报名方式1:

    扫下方二维码进行报名支付

     

    报名方式2:

    TastyTrip微信公众号后台点击

    “美食论坛”菜单“我要报名”


    作为国内罕见的高端餐饮产业论坛,2018年的与会嘉宾达219位,2019年的与会嘉宾达238人。大部分与会者是精致餐饮界的从业者,包括主厨、餐厅经理、美食媒体、食材经销商/供应商、美食爱好者等,其中78.2%与会者有购买决定权;  65.4%与会者有行业影响力; 93.1%与会者与行业相关。

    往年分析

     

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    赞助/合作

    Allen Li:marketing@tastytrip.com

     

    媒体/宣传

    Lucy Lee:lucylee@tastytrip.com

     

    票务 / 其他

    Saya Deng:sayadeng@tastytrip.com

     

    转载或其他合作事宜

    请联系微信号:tastytrip2020

     


     

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