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    【10/26上海】沪上唯一米其林三星Ultraviolet传媒总监 首度揭秘旗下品牌公关故事

    2020年对于全球餐饮行业而言是一次重大的考验,尤其上海作为国际化大都市,吸引众多名厨和国际餐饮品牌前来开设餐厅,而很多精致餐饮也依赖于国际食客的光临。但今年的特殊情况,让国际食客无法踏入国门寻觅美食,餐厅在没有国际游客的光顾下如何突出重围格外重要,而这当中不可或缺的角色便是餐饮品牌营销推手。

    另一方面,许多中餐厅虽深受本地食客的喜爱,在国际上却鲜有其名,不论是亚洲五十最佳餐厅、世界五十最佳餐厅榜单,还是OAD等国际权威评鉴,中菜在全球高端餐饮界的可见度一直很低。在面对“国际餐饮本地化”和“本地中餐国际化”两大营销课题时,又该如何切入找到突破口呢?

    视频提供:Ultraviolet

    视频制作:Lucas Gurdjian & Clément Beurais

    本次TastyTrip论坛有幸邀请到沪上备受瞩目的米其林三星餐厅公关Monica Luo罗梦兰参加【疫情时代餐饮品牌如何掌握营销商机?】专题研讨,和TastyTrip创始人Jocelyn Chen陈庆华一起对谈,从各自丰富的经验出发,共同探讨对以上问题的不同理解和未来餐饮品牌的营销商机,并首度对外公开Paul Pairet主厨餐厅的公关故事,期待两位餐饮品牌达人碰撞出的火花。

    Ultraviolet餐厅内部

    罗梦兰Monica Luo大学时期的第一份工作开始便投身于餐饮与五星级酒店等服务产业。2007年加入餐饮服务管理集团—VOL贸邑星,从事行销市场工作。2008年底VOL集团和Paul Pairet主厨开启合作,Monica便转而加入Paul Pairet的团队中,从筹备首家餐厅Mr & Mrs Bund开始,一路负责媒体宣传与公关至今。目前主厨Paul Pairet名下三间餐厅:Ultraviolet、Mr & Mrs Bund以及Polux皆由Monica统筹所有媒体宣传与公关事宜。

    上海唯一一家米其林三星餐厅Ultraviolet已是名扬国际的目的地餐厅。许多海外人士慕名而来,即使提前开放三个月的座位也基本场场预约爆满。而今年疫情的到来,将许多国际友人拒之国门外。二月75%来自国外的订位被取消,Ultraviolet也将目光从国外食客转移到本地食客并且做了一系列的调整。疫情期间,主厨Paul Pairet旗下的两间餐厅Mr & Mrs Bund以及Polux破天荒首次推出外卖服务。本次中秋节Ultraviolet也首次推出了中秋甜品礼盒。

    Mr & Mrs Bund与Polux外卖海报

    从前卫的米其林三星餐厅,当代法餐厅到法式咖啡馆,Monica如何打造名厨Paul Pairet三个不同品牌的餐饮王国?本次TastyTrip论坛将首次掀开众人所好奇的PP餐厅营销故事!
    陈庆华Jocelyn Chen,美食评论家,精致美食媒体TastyTrip创始人,凤凰美食专栏、台湾地区联合报专栏作者,曾任美食节目“锋味”评审,OAD国际榜单top reviewer #78,并为多家餐饮品牌提供专业咨询。因热爱美食,致力于最前沿的国际精致餐饮趋势分享,每年拜访全球超过百家米其林餐厅,与国际名厨及全球美食家保持良好关系,被誉为是中西方餐饮界的沟通桥梁。

    Allstar Communications为国内餐厅安排的众多外媒曝光

    Jocelyn在行业内已有多年丰富经验。过去十几年间Jocelyn走访了全球各地的顶级餐厅。外国对中国内地餐厅的了解知之甚少,由于语言的隔阂,大部分国际友人认为世界最好的中餐厅都位于香港,导致许多优秀的内地餐厅被埋没。因此Jocelyn希望通过多元化的宣传,让中菜的多样性更多地被国际所认识理解,并帮助在中国本土的高端餐饮品牌提高国际知名度和影响力。本次Jocelyn会通过上海玉芝兰,以自己独特的路线走向国际化米其林星级川菜的例子,探讨如何通过多元化的营销手段将中国内地中餐厅推上国际舞台,成功被国际媒体认可。

    曾获得世界50最佳餐厅的Mirazur为上海玉芝兰准备的祝贺信

    今年的疫情对全球餐饮业是一场重大的洗礼,国内主打国际化目的地餐厅不得不思考如何吸引本地食客以期扩大消费群体。而与之相反,国内本土餐厅由于国际知名度不够,在国际知名榜单上榜的数量少之又少,且菜系门类很局限。在全球以粤菜为代表的中餐依旧是国际美食榜单的偏好,而中国其他菜系依旧因为宣传力度不够很难获得认可。中菜的博大精深且风格多样的精髓始终被埋没,而如何使本地优秀中餐厅在国际上获得更多知名度也是目前的营销难题。

    本次专题探讨,名厨Paul Pairet公关Monica将携手美食顾问Jocelyn共同就【疫情时代餐饮品牌如何掌握营销商机?】为题,从两个角度深度剖析,结合自己在行业的经历分享自身的独到见地,引发大家对餐饮品牌不同营销手法的思考。
    活动时间

    2020年10月26日(周一)9:00-15:00

    地点

    ModernSky LAB摩登天空(瑞虹天地店)瑞虹路188号瑞虹天地月亮湾3层

    票价

    早鸟价: 498 RMB (原价: 618 RMB)不含午宴

    门票一旦售出,恕无法退票,但可自行转让

    注意事项

    入场时与会者皆需佩戴口罩

    并配合“随申码+测温”的入场方式

    报名方式1:

    扫下方二维码进行报名支付

    报名方式2:

    TastyTrip微信公众号后台点击

    “美食论坛”菜单“我要报名”


    作为国内罕见的高端餐饮产业论坛,2018年的与会嘉宾达219位,2019年的与会嘉宾达238人。大部分与会者是精致餐饮界的从业者,包括主厨、餐厅经理、美食媒体、食材经销商/供应商、美食爱好者等,其中78.2%与会者有购买决定权;  65.4%与会者有行业影响力; 93.1%与会者与行业相关。

    往年分析

     

    赞助商能获得什么?

    通过有效市场曝光,覆盖更多目标客户,包括极具影响力的业界决策者

    更精准且全面的曝光

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    以行业领先者的姿态参与行业盛会

    提升品牌形象及知名度

    如有需要,还请联系我们了解详细资讯

     

    赞助/合作

    Allen Li:marketing@tastytrip.com

    媒体/宣传

    Lucy Lee:lucylee@tastytrip.com

    票务 / 其他

    Saya Deng:sayadeng@tastytrip.com

     

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