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    日本大阪LA CIME主厨高田裕介获得亚洲50主厨之选奖

    “亚洲50最佳餐厅”宣布日本大阪La Cime主厨高田裕介荣获由Inedit Damm赞助的主厨之选奖。此奖项由“亚洲50最佳餐厅”名单上的餐厅主厨投票选出,以表扬高田主厨为亚洲餐饮界带来的贡献。

    高田毕业于大阪辻调理师専门学校,于2007年远赴巴黎深造,并先后在知名餐厅Le TailleventLe Meurice工作。他于2010年回到日本,在大阪本町开设餐厅La Cime﹝法文意指山顶﹞。在过去十年中, 高田主厨采用时令日本食材,以经典法式手法烹饪,他的创作灵感来自他于日本奄美群岛成长的点滴,他擅长把该地区的特色产物融入料理中,炮制出别具风味的菜肴。

    在高田的领导下,La Cime的成功让大阪在烹饪界的关注节节攀升。 La Cime在“亚洲50最佳餐厅” 的成绩斐然,于2018年以“最佳新上榜餐厅”亮相并获得第17位的排名。餐厅目前于2019年的名 单上排名第14位,吸引世界各地无数的美食家专程到访品尝。

    “亚洲 50 最佳餐厅”编辑William Drew表示:“高田裕介赢主厨之选奖,代表着业界对其创造力和才华表示钦佩。高田主厨的菜式尊崇传统日本文化,善用当地时令食 材,同时彰显了他精湛的厨艺和巧思。”

    在过往的年度颁奖典礼,多位跟高田主厨同样来自日本的厨师亦曾由同行投票选出,获颁主厨之选奖,当中包括山本征治(2013年度)、成泽由浩(2018年度)及长谷川在佑 (2019年度),其余获奖的亚洲传奇名厨包括江振诚(2014年度)、Richard Ekkebus(2015年度)、 Paul Pairet(2016年度)及Dave Pynt(2017年度)

    本次第八届“亚洲50最佳餐厅” 颁奖典礼,由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施,将以虚拟形式进行,于3月24日(星期二)香港/新加坡时间下午四时(日本时间下午五时)在“亚洲50最佳餐厅”的 Facebook 及 YouTube 频道播放。 届时Tasty Trip会在第一时间更新相关讯息。

     


     

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