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    2019 纽约米其林公布,17家餐厅新入榜

    作者:黄嬿

     

    米其林推出2019年纽约指南,共有76家餐厅获选,三星餐厅有5家与去年无异,二星餐厅15家新入围餐厅有17家。获得三星的餐厅分别是Chef’s Table at Brooklyn FareEleven Madison ParkLe BernardinMasaPer Se。整体名单仍是以欧美日料理为主。

     

    去年才在纽约开业的L’Atelier de Joël Robuchon今年第一次入榜就获得二星,由于米其林重视餐饮一致性,或许可解释为何已故大厨Joel Robuchon的餐饮帝国能够在全球开设最受米其林欢迎的餐厅,甚至在他去世之后餐厅仍能保持不坠地位。但实际上这家餐厅去年刚开幕时,美国纽约时报美食评论家Pete Wells对L’Atelier de Joël Robuchon的评价不是很好,只称赞面包与糕点而已。Robuchon旗下更休闲的餐厅Le Grill de Joël Robuchon第一次入榜就获得一星

    去年在纽约曼哈顿开业的 L’Atelier de Joël Robuchon / Photo by Evan Sung

     

    另外3家新的二星餐厅还有日式料理Ichimura at Uchu、现代料理Gabriel Kreuther、烤肉店Basement at Tetsu,不过Basement at Tetsu现在是闭店状态,从一家以肉类为主的餐馆转变为生鲜海鲜餐厅。今年3月纽约评论家Adam Platt曾批评Basement at Tetsu价格过高而且没有给人留下深刻印象。另外去年从三星跌落至二星,曾被誉为纽约最好法式料理的Jean-Georges今年仍为二星

    今年初夏刚开业的新上榜米其林一星餐厅Atomix

     

    这次名单中另外引人瞩目的是韩国汤面店Jeju Noodle Bar突然成为美国第一家获得米其林星级的拉面店,米其林的评论是Jeju Noodle Bar把韩国的家乡味带到精致的高度。据Eaters评论表示,鉴于纽约时兴韩国料理运动,韩式料理竞争激烈之下出现好的作品没有疑问,但是一样在纽约耕耘已久的日本拉面店却没有一家入榜有失公允。

     

    不过日本料理以最多新人之姿攻占版图可谓扳回一城,这次新入围餐厅17家当中,有5家是日本料理,包括Nakazawa、Kosaka、Noda、Okud、Sushi Noz。此外,去年被冷落到推荐名单的法国著名厨师Daniel Rose在纽约开设的法式料理餐厅Le Coucou今年获得一星一星餐厅共56家与去年一样

    Le Coucou / Photo from Le Coucou Facebook

    Le Coucou菜品 / Photo by Nick Solares

     

    米其林指南国际总监Gwendal Poullennec表示,纽约是全球领先的烹饪城市之一,具备一个非常充满活力的烹饪环境。但纽约的三星餐厅数量仍然不如旧金山,去年旧金山指南的3星餐厅有7家,是美国所有城市中最多的,不过纽约的一星餐厅仍是全美最多

     

     

    完整名单如下

    *为新入榜

    三 星

    Three Stars

    Chef’s Table at Brooklyn Fare

    Eleven Madison Park

    Le Bernardin

    Masa

    Per Se

     

    二 星

    Two Stars

    Aquavit

    Aska

    Atera

    Blanca

    Daniel

    *Gabriel Kreuther

    *Ichimura at Uchū

    Jean-Georges

    Jungsik

    Ko

    *L’Atelier de Joël Robuchon

    Marea

    The Modern

    Sushi Ginza Onodera

    *Tetsu Basement (暂时闭店)

     

    一 星

    One Star

    Agern

    Ai Fiori

    Aldea

    *Atomix

    Babbo

    Bar Uchū

    Bâtard

    Blue Hill

    *Bouley at Home

    Café Boulud

    Café China

    Carbone

    Casa Enrique

    Casa Mono

    Caviar Russe

    *Claro

    The Clocktower

    Contra

    Cote

    Del Posto

    Faro

    The Finch

    Gotham Bar and Grill

    Gramercy Tavern

    Günter Seeger NY

    Hirohisa

    *Jeju Noodle Bar

    Jewel Bako

    Junoon

    Kajitsu

    Kanoyama

    *Kosaka

    Kyo Ya

    L’Appart

    *Le Coucou

    *Le Grill de Joël Robuchon

    Meadowsweet

    The Musket Room

    Nix

    *Noda

    NoMad

    *Okuda

    *Oxomoco

    Peter Luger

    The River Café

    Satsuki

    Sushi Amane

    Sushi Inoue

    *Sushi Nakazawa

    *Sushi Noz

    Sushi Yasuda

    Tempura Matsui

    *Tuome

    Uncle Boons

    Wallsé

    ZZ’s Clam Bar

     

     如需转载,请联系我们 


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