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    【东京】2018 tabelog 超人气寿司名店 Top10

    作者:Saya Deng

     

    作为日本最具代表性江户前寿司的发源地,东京食肆汇集,竞争激烈。本文收录了截至目前 tebelog 东京区域,排名前十的寿司料理店铺。

     

    榜首的双冠王斋藤,问鼎米其林三星同时收获了 Tabelog Award 金奖,既获得米其林的肯定也得到 tabelog 众网友的青睐,十分之不易。已获得二星东麻布天本也紧随其后。倒是已享誉国际的寿司之神数寄屋桥次郎在本土榜单中并未名列三甲,而稳据第六

    扎根本土的 tebelog,拥有广大的日本群众基础,动态的评分体系带来榜单变化的日新月异。截止目前的东京寿司 Top10 中,有不少食客趋之若鹜的寿司名店,虽然没有在米其林榜单中获得瞩目,但依旧是本土餮客珍藏的口袋名单

     

    No.1  Saito / さいとう (斋藤)
    No.2  Sugita / 日本橋蛎殻町 すぎた(杉田)
    No.3  Hashiguchi / 鮨 はしぐち(桥口)
    No.4  Mitani / 三谷
    No.5  Amamoto / 東麻布 天本
    No.6  Sukiyabashi Jiro Honten / すきやばし 次郎 本店
    No.7  Arai / あらい(新井)
    No.8  Sawada / さわ田(泽田)
    No.9  Nanba / 鮨 なんば(难波)
    No.10  Sushi Sho / すし匠 

     

    *榜单排名参考自 tabelog,由 TastyTrip 整理图文内容。

     


    01

    Saito

    さいとう

    米其林三星

    The Tabelog Award 2018 金奖餐厅

     

    2008年米其林一星– > 2009年米其林二星– > 2010年米其林三星,这已经不是坐云霄飞车可以形容!鮨 斎藤已经连续至今保持三星。由于位置几乎都被熟客所预定,是日本最难订的寿司店之一。

     

    吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3589-4412

    地址:东京都港区六本木1-4-5,1F

     

    02

    Sugita

    日本橋蛎殻町 すぎた

    米其林一星

    The Tabelog Award 2018 金奖餐厅

     

     

    在东京广受好评,是日本全国非常难预定的寿司餐厅之一。寿司被捏的非常大,食材也非常饱满,以求让客人体会到吃寿司的实感,寿司米饭中加入了赤醋和米醋形成温和的酸味。店内的下酒菜也很不一般,味道很好。 

     

    有4人间包房及吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3669-3855

    地址:东京都中央区日本桥蛎殼町1-33-6,B1F

    03

    Hashiguchi

    鮨 はしぐち

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

    这是一家追随食客众多的隐秘小店,2011年底搬到现在的赤坂,在熟客的心中,这家老铺的寿司依旧是堪比寿司之神的顶级美味,店内只有八席板前,用餐禁止拍照。

     

    吧台位,严禁吸烟,可以预约

    电话:03-3478-3588

    地址:东京都港区元赤坂 1-5-20 1F

    04

    Mitani

    三谷

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

     

    这家完全介绍制的寿司在熟客中的口碑相当好,近年由于健康原因,三谷大将一度缺席板前,目前强势回归,另食客争相前往。不同的割烹料理及寿司搭配不同的配酒,主厨会为客人介绍每道料理和酒的搭配。

     

    只有吧台位,严禁吸烟,完全预约制

    电话:03-5366-0132

    地址:东京都新宿区四谷 1-22-1

     

     

    05

    Amamoto

    東麻布 天本

    米其林二星

    The Tabelog Award 2018 金奖餐厅

     

     

    新晋米其林餐厅,2016 年开业仅半年便取得米其林二星评级,足以证明天本的优秀。现日本最热门,最难预订的寿司餐厅之一,店内一天只服务 16 位客户,不断精进的口味,吸引越来越多的美食爱好者关注。

     

     

    吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-6885-2274

    地址:东京都港区东麻布1-7-9

     

    往期文章回顾:

    【东麻布天本】东京米其林寿司界的璀璨新星 | TastyTrip

    06

    Sukiyabashi Jiro Honten

    すきやばし 次郎 本店

    米其林三星

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

     

    出生于1925年的小野二郎,是全球最年长的米其林三星寿司大厨,师傅中的师傅,职人中的职人。日本将他视为国家珍宝,他已九十三岁高龄,还执着在自己的寿司旅程中——这就是小野二郎,纪录片《寿司之神》的主角。小野二郎曾说,“你必须要爱你的工作,你必须要和你的工作坠入爱河……即使到了我这个年纪,工作也还没有达到完美的程度……我会继续攀爬,试图爬到顶峰,但没人知道顶峰在哪里”,这样的敬业、严格、追求卓越的精神,才成就了一代大师。

     

    有吧台位,严禁吸烟,完全预约制

    电话:03-3535-3600

    地址:东京都涉谷中央区银座 4-2-15 B1F

     

    往期文章回顾:

    “准备周末好好哭一场”寿司之神与天妇罗之神最后的约定 | TastyTrip

     

     

    07

    Arai

    あらい

    米其林一星

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

     

    2015 开业不久便摘得米其林一星评鉴,店内共有14个位置。寿司米饭配上由多种醋调配而成的寿司醋,味道清爽,金枪鱼寿司是店内招牌,除了寿司外,店内小菜种类丰富,充满创意的和风小菜和店里特制的下酒菜盐梅也值得一试。

    有7人间包房及吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-6264-5855

    地址:东京都中央区银座8-10-2,B1F

    08

    Sawada

    さわ田

    米其林二星

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

     

    店内只有6张餐桌,特色是无菜单料理以及亲密的就餐氛围。每天长达数小时的准备工作只是为了向食客们提供来自全日本最新鲜的野生海产品,有些食材只经稍稍加工便被端上餐桌。呈现每种食材的本味,稍硬的米饭配合寿司醋入口后和上面的鱼生形成强烈对比。店内禁止拍照。

     

    吧台式座位,完全禁烟,需要预约

    电话:03-3571-4711

    地址:东京都中央区银座5-9-19,3F

    09

    Nanba

    鮨 なんば

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

     

    超难预订的寿司名店,今年初在日比谷新地标 Tokyo Midtown 开设了分店,由大将难波坐镇,分流了一部分食客,如今本店由大弟子俊辅接手,人气依旧居高不下。

     

    只有吧台位,完全禁烟,可以预约

    电话:03-3391-3118

    地址:东京都杉並区阿佐谷南3-44-4 B1F

    10

    Sushi Sho

    すし匠

    The Tabelog Award 2018 银奖餐厅

     

     

    由寿司匠人中泽圭二于1989年创立,1993年在现在的四谷开设了这家店,如今由第二代寿司匠人胜又启太坐镇,继承了中泽师傅的寿司哲学,也在不断进化。精致的酒肴讲究和食器大小及颜色的完美搭配,根据不同食材的特点进行处理呈现,极具魅力。

    有吧台位,完全禁烟,可以预约

    电话:03-3351-6387

    地址:东京都新宿区四谷 1-11 1F

     

    *文中信息仅供参考,所有信息以各餐厅公布为准

     

     如需转载,请联系我们 

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