照片来源：The world’s 50 Best官方照片
上榜亚洲餐厅共有九间，其中三间来自日本！
「世界50最佳餐厅」率先宣布2017年度51至100位名单，而颁奖典礼将于4月5日（星期三）在澳洲墨尔本举行。
Jocelyn观点
World’s 50Best名单，其实提供到100个排名。今年时间由于迁移到澳大利亚，相较往年的六月初，提早了整整的两个月。
位于哥本哈根的 noma由于关闭搬家，今年缺席 ，推论本地票源会流向同样位于哥本哈根的米其林三星Geranium 。另外让人吃惊的是，瑞典两星米其林Faviken也掉出Best 50 ，今年北欧的势力是否能重整?
自入榜多次后，东京米其林三星会席料理龙吟首次掉出世界五十 。
日本极难预订世界最小的东京米其林三星寿司齋藤，首次进入世界百大 。寿司齋藤年底预计于香港东方文华开分店。
Ultraviolet by Paul Pairet依旧在世界前50，独撑中国内地唯一入榜。
上榜的餐厅还不能太难预订，以免评审吃不到，无法投票。
· 本年度51至100位名单共有11间新上榜餐厅
· 位列51-100位的餐厅来自六大洲24个国家
· 美国以九间餐厅入围而领先于其他国家
· 西班牙及法国各有四间餐厅入选
· 最佳新餐厅奖为巴塞罗那Disfrutar（第55位），同时获得2017年Miele 最值得关注奖
· 新加坡的Odette早前在「亚洲50最佳餐厅」中获得最佳新餐厅奖，这次还首次登上「世界50最佳餐厅」名单的第86位
· 2016年度「拉丁美洲50最佳餐厅」的五间餐厅入围
· 整体投票数量增加了52％
本年度「世界50最佳餐厅」的整体投票数量大幅增加，令名单变得更多样化。第51至100位的名单中更有11间新上榜的餐厅。
50BestTalk 2017
2017年名单反映丰富多彩的环球厨艺舞台，其中包括来自世界各地的餐厅，例如：墨西哥（Sud 777，第75位）、法国（Le Cinq，第80位）、美国（Atelier Crenn，第83位）、俄罗斯（Selfie，第88位）、南韩（Mingles，第89位）、丹麦（Kadeau，第94位）、日本（寿司斋藤Sushi Saito，第97位及Floriège，第99位）及巴西（Olympe，第100位）。
位于斯洛文尼亚城市科巴里德（Kobarid）的Hiša Franko也是其中一间新入围餐厅。由本年度世界最佳女厨师Ana Roš主理的Hiša Franko，新上榜即位列第69位。
另外，九间刚于今年二月在曼谷公布的「亚洲50最佳餐厅」上榜的餐厅亦同时入围本年度「世界50最佳餐厅」第51至100位的名单。其中三间来自日本，包括东京的龙吟（第52位），更为此名单上排名最高的亚洲餐厅。紧随其后的是新加坡的Burnt Ends （第53位）。而「亚洲50最佳餐厅」的最佳新餐厅奖得主—新加坡的Odette以第86位的排名首次亮相于「世界50最佳餐厅」名单。香港的8½ Otto e Mezzo Bombana亦上升了26位，成为第60位。
纽约名厨David Chang的Momofuku Ko跃进了39位，成为排名跃升幅度最大的餐厅。在51至100位名单上的九间美国餐厅中，Momofuku Ko获得最高排名的第58位。
而位于巴塞罗那的Disfrutar 更获多项殊荣。餐厅最近获得本年度Miele最值得关注奖，由三位前El Bulli厨师所掌厨的Disfrutar首次亮相于51至100位的名单当中，并成为51至100位中的最佳新餐厅。
51-100位名单上亦包括五间来自2016年度「拉丁美洲50最佳餐厅」名单上的餐厅，包括墨西哥的Biko（第65位）和新入围的Sud 777（第75位）以及巴西的Lasai（第76位）和Mani（第81位），而Olympe（第100位）则是首次上榜。
来自法国的四间入围餐厅，还包括近郊的La Madelaine SousMontreuil的La Grenouillère跻身第64位。另外，也包括三间为人熟悉、风格迥异的餐厅——Le Cinq （第80位），Le Chateaubriand（第93位）及Epicure（第96位）。
英国亦有三间位于伦敦的餐厅登上名单，分别是Lyle（第54位）、St. John（第91位）和Hedone（第98位）。
51-100完整名单：
「世界50最佳餐厅」编辑William Drew表示：「在4月5日『世界50最佳餐厅』颁奖典礼前，我们十分荣幸能够与公众分享51-100位的名单。除了让大家认识厨艺界新星及探索最新饮食潮流，此名单上的餐厅也显示了厨艺界一些长久以来公认的重要素质。总括而言，这份名单充分反映了全球美食丰富多元的盛况、值得大家期待及为此而兴奋。」
51-100位名单的投票机制与「世界50最佳餐厅」的制度相同。2017年，「世界50最佳餐厅」评审委员会增至1,040人。成员来自世界各地的，每位成员由去年度拥有7票，变成今年共有10票。在此10票当中，至少4张需要投予非成员所在国家的地区。
评审委员会成员数量增长幅度达52％，让名单更多元化。这亦提供了一个更丰富的数据库。
世界50最佳餐厅名单的挑选方法
餐厅名单由「世界50最佳餐厅」评审委员会投票选出，该评审委员会全球1,040位餐饮界领袖组成。委员会成员包括食评家、厨师、餐厅创办人及备受推崇的美食家。会员根据其过去18个月到访餐厅的用餐体验，按喜好顺序列出他们的最佳餐厅。投票并未预设评分标准，但评判需遵循严格投票规则。
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