今天，2017米其林指南-香港澳门版正式公布。今年名单包括238间香港餐厅及68间澳门餐厅，这当中，有7家餐厅首获米其林一星，4家餐厅首次摘下米其林二星，三星餐厅名单同去年一样，有8家，保持不变。
在最新的第9版《米其林指南香港澳门》中，6间于香港及2间于澳门的餐厅均维持三星评级，与全球其他约100间三星餐厅并列。今年有4家餐厅首次获得米其林二星的荣誉，包括位于中环石板街酒店二楼的旅（Ta Vie）、日本大厨松尾英明位于中环主打怀石料理的柏屋 (Kashiwaya)、以高贵精致的日本料理为特色的澳门日本餐厅“泓”(Mizumi)，以及在一个屋檐下呈现湘、川佳肴以及各种面食的风味居。
此外，有7家餐厅获得米其林评审员青睐，首度摘下米其林一星，而“米其林车胎人美食推介”餐厅数目高达75家！
日本料理在今年的《米其林指南香港澳门》中大方光彩，最受瞩目的新上榜餐厅是日本大厨松尾英明位于中环的柏屋。柏屋在日本大坂是米其林三星名铺，去年11月登陆香港，一年之后，以高质怀石料理一跃成为米其林二星餐厅。
位于中环石板街酒店二楼、由日本大厨佐藤秀明主理的Ta Vie旅，以创意的手法融合日本及法式烹调技巧，将亚洲食材的真味、简约及时令之精髓表达得淋漓尽致，引领客人踏上亚洲美食之旅，佐藤秀明的努力让餐厅从去年一星位置升格为二星餐厅。
Ta Vie菜品
左：行政主厨佐藤秀明 右：Tastytrip 負責人 Jocelyn Chen
首次列入指南的米其林一星餐厅当中，也有多家日本料理屋，比如今年一月进军香港，于尖沙咀海港城设立海外第一分店的Sushi Tokami。18个座位SushiTokami源自东京银座，并在2014、2015及2016连续三年获得米其林星级荣誉。
位于铜锣湾的I M Teppanyaki过去两年是香港唯一被米其林指南推荐的铁板烧餐厅，今年正式升级为一星餐厅。I M Teppanyaki餐厅只供20座席，由曾在港岛香格里拉大酒店滩万日本餐厅任铁板烧总厨的莫灿霖掌勺。
其他一星餐厅包括尖沙咀海港城的现代法国餐厅法国餐厅Epure、由私房菜起步的VEA、今年开业的全球连锁扒房Beefbar。
Beefbar菜品
Beefbar行政主厨Andera Spagoni
左Tastytrip負責人 Jocelyn Chen Beefbar行政主厨
位于香港半岛酒店的摩登粤菜餐厅嘉麟楼，是香港最古老的餐厅之一，其历史可追溯至1927年。嘉麟楼守得云开，终于在第9届的《米其林指南香港澳门》中，获得米其林一星的荣誉。逸东轩 (佐敦) 也首次摘下一星。
澳门这一边，有三家粤菜餐厅丽轩、玥龙轩及帝影楼第一次摘下米其林一星荣誉。
此外，一周前公布的“米其林车胎人美食推介”的餐厅名单当中，有75间餐厅获得评审员肯定。这些餐厅在港币300元收费之下，给食客呈上卓越素质的料理，包括63间香港餐厅及12间澳门餐厅。最后，本年度的街头小吃类别分别于香港及澳门收录了21间及12间街头小吃，反映本地美食的风貌及生活风格。
Jocelyn与三星餐厅 8 1/2Otto e Mezzo – Bombana 合影（摄于上海分店）
香港麗新集团今年成为米其林的大赢家。旗下的Bombana 香港三星，澳门一星，上海两星；香港Wagyu Kaiseki Den 一星，Wagyu Takumi 一星；Ciak 一星；Beefbar 一星，共获得十颗星。另外，新开幕的另一家Ciak也获得了米其林的推荐。
Ciak – in the kitchen
三星餐厅
Bo Innovation
L’Atelierde Joël Robuchon
Lung King Heen
8 1/2Otto e Mezzo – Bombana
Sushi Shikon
T’ang Court
Robuchon au Dôme
The Eight
二星餐厅
Amber
Caprice
Duddell’s
Forum
Kashiwaya
Ming Court
Pierre
Ryu Gin
Shang Palace
Summer Palace
Sun Tung Lok
Ta Vie
Tin Lung Heen
Yan Toh Heen
Feng Wei Ju
Golden Flower
Jade Dragon
Mizumi
The Tasting Room
一星餐厅
Ah Yat Harbour View
Akrame
Beefbar
Celebrity Cuisine
CIAK -In The Kitchen
Épure
Fu Ho
Golden Valley
Guo Fu Lou
Ho Hung Kee
IM Teppanyaki & Wine
Jardinde Jade
Kam’s Roast Goose
Lei Garden（观塘，旺角，北角）
Loaf On
Man Wah
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen
ON
Pang’s Kitchen
Peking Garden
Qi
Sai Kung Sing Kee
Seasons
Sergeet le Phoque
Spring Moon
Sushi Tokami
Sushi Wadatsumi
Tate
Tim Ho Wan（北角，深水埗）
Tosca
VEA
Wagyu Kaiseki Den
Wagyu Takumi
Yat Lok
Yat Tung Heen
Yè Shanghai
Zhejiang Heen
King
Lai Heen
8 1/2Otto e Mezzo
Pearl Dragon
Shinji
Terrazza
The Golden Peacock
The Kitchen
Tim’s Kitchen
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