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    【视频】成都廊桥一周年, 江振誠为川菜设立新地标
    十二月 14, 2018
    诞生于这么一个具有中国优良文化荟萃的地方,川菜成为中国菜中四大菜系之一可谓当之无愧。现在富裕的中国决心要振兴文化,川菜绝对是一个好的出发点。我这一次来到廊桥用餐,深深地被廊桥创办人倪莺珂的大胆计划感动到,而廊桥的规模结合江振诚的宏图壮志,以及点石成金的专业能力,廊桥很难不成功...
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    【东京】从冰淇淋小贩到日本闯荡的下一个亚洲甜点天王: Fabrizio Fiorani
    十二月 14, 2018
    谈到意大利甜点,除了提拉米苏为人知晓外,在国际舞台上可能就没有如料理般那么让人印象深刻,但却有一名意大利人在日本把甜点做到如精品一般,现在在东京宝格丽的Il Ristorante Luca Fantin担任糕点主厨,出神入化的融合法式料理与意大利灵魂,创造出符合日本人极致精神的甜点,成为糕点界的明日之星,这个人就是Fabrizio Fiorani...
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    【即食新闻】港澳米其林揭晓 Caprice,誉龙轩跃登三星 斋藤徒弟夺得二星
    十二月 11, 2018
    2019年香港澳门米其林指南刚刚揭晓,共有82家餐厅获奖,香港63家,澳门19家。其中香港有7家荣获三星,澳门3家,皆比去年多一家,最大亮点是两家都换主厨的法式料理 Caprice以及誉龙轩。二星餐厅部分香港共有12家比去年多3家,澳门共有5家比去年多一家,其中有4家新面孔...

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    【即食新闻】2019世界百大主厨出炉 名厨江振诚5度蝉联上榜
    十二月 5, 2018
    法国美食杂志《Le Chef》最新公布2019「世界百大主厨」(100 Best Chefs in The World) 名单。《Le Chef》每年邀请世界各地共约500多位米其林二星或三星主厨,请他们列出五位心目中最佳厨师,统计后公布来年的「世界百大主厨」名单,堪称为世界名厨获得肯定的重要指标之一...
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    【即食新闻】2019东京米其林: 资生堂法餐L'OSIER九年后重返三星
    十一月 27, 2018
    2019 年东京米其林名单揭晓,共有 230 间餐厅入榜,比去年少 4 间。银座的法国料理 L'OSIER 睽违九年再度重返荣耀,获得三星,三星餐厅总数较去年多一家,变为13 家。但是二星餐厅 52 家,没能维持去年的最高纪录 56 家,一星餐厅为 165 家。即使今年摘星的总家数不如去年,但仍超过巴黎的 118 家,让东京坐稳世界上米其林星级餐厅最多城市的地位...
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    【即食新闻】2019意大利米其林揭晓,三星再度新增一家达到十家
    十一月 20, 2018
    2019年意大利米其林公布,共有367家餐厅摘星,巩固了意大利世界第二多米其林国家的地位,仅次于米其林发源地法国。今年最受瞩目的莫过于新的三星餐厅Uliassi,是由兄妹档Catia和Mauro Uliassi在意大利东海岸的城市塞尼卡利亚(Senigallia)开设,让意大利三星餐厅总数增加到10家......
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    「亚洲 50 最佳餐厅」于2019年重临澳门 将于2019年3月26日假永利皇宫路凼举行
    十一月 20, 2018
    「亚洲 50 最佳餐厅」继 2018 年首度移师至澳门并取得空前成功后,今年将回归举行盛大颁奖典礼及相关活动。在 2019 年 3 月 26 日(星期二)的晚上,亚洲区内多位知名大厨、餐饮业界别具影响力人士、业内领导人物,以及国际传媒等,将于永利皇宫路凼聚首一堂,共同见证新一届「亚洲 50 最佳餐厅」名单的诞生。
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    云南黑松露称霸全球
    十一月 15, 2018
    全世界松露品種繁多,最高档的松露产区莫过于法国与意大利,但其实在欧亚大陆上,松露产区一路从西班牙、法国、意大利延伸到中国西南,而云南松露就是中国最有名的松露产区,随着中国复兴,在中国的高端食材开始走向台前之际,「曾味」与「Mr Truffle」品牌創始人華立夫秉持爱松露的动力,决心将云南松露发扬光大......
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    2019曼谷米其林指南:27 家上榜三星从缺,Gaggan 帝国成形
    十一月 14, 2018
    2018 年米其林首次进军泰国推出曼谷指南之后,今年米其林指南延伸至泰国南部的普吉岛和攀牙,推出全新的 2019 年版本《曼谷、普吉、攀牙湾米其林指南》。 今年一共 27 家餐厅入榜比去年增加 10 家,包括4家米其林两星和23家米其林星级餐厅(10家新上榜)...
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    【谢忠道专栏】众神的美馔 L’Ambroisie de Bernard Pacaud
    十一月 14, 2018
    L’Ambroisie这个名字在西方美食界的荣耀绝不亚于雨果在文学界或是三宅一生在时尚界的地位。单单一桩小事就可证明:数年前美国总统克林顿来访法国,就指定这里和当时的法国总统席哈克用餐...
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    【上海】首届 TastyTrip 餐饮产业论坛圆满落幕 江振诚和蔡昊等名厨亲临现场
    十一月 8, 2018
    首届TastyTrip餐饮产业论坛「2018 TastyTrip Gastronomic Forum」11月5日于上海静安瑞吉酒店盛大登场。会中邀请到多位餐饮界重量级讲者,包括享誉世界的华人主厨江振诚Andre Chiang、好酒好蔡创始人蔡昊等。
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    2019 纽约米其林公布,16 家餐厅新入榜
    十一月 8, 2018
    米其林推出2019年纽约指南,共有76家餐厅获选,三星餐厅有5家与去年无异,二星餐厅15家。新入围餐厅有17家。获得三星的餐厅分别是Chef’s Table at Brooklyn Fare、Eleven Madison Park、Le Bernardin、Masa、Per Se。整体名单仍是以欧美日料理为主。

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