作者：Saya Deng
1 月 24 日晚，日本美食奧斯卡 The Tabelog Award 2018 頒獎典禮在東京舉行。
日本本土美食網站 tabelog 年度票選最佳餐廳，由食客網友一起參與投票選出金、銀、銅三等獎項。
source：tabelog 網站
作為日本本土最具影響力的美食網站，tabelog 很早就開始發佈年度榜單，從 2014 年開始，榜單形式每年都有所變化，在不斷地借鑒和摸索中，也漸漸形成了自己的特色，開始以 The Tabelog Award 這個名稱固定下來，今年則是第二屆。
往期文章連結：
【東京必訂餐廳】日本美食奧斯卡最佳餐廳榜單（上） | TastyTrip
【東京必訂餐廳】日本美食奧斯卡最佳餐廳榜單（下） | TastyTrip
The Tabelog Award 借鑒了米其林餐廳的評選模式，設置了金、銀、銅三等獎項，同一級獎項中的多家餐廳排名不分先後。今年的獎項設置中還添加了最佳新入榜、最佳服務獎、最佳地區餐廳以及廚師推薦獎，4 個單獨設置的獎項。
The Tabelog Award 2018 東京區域金獎 19 家（全國 33 家）、銀獎 62 家（全國 124 家）、銅獎 250家（全國 423 家），東京的獲獎餐廳占到了全國的一半以上，也無外乎各地料理名店紛紛移店至東京重新開業。
THE TABELOG AWARD 2018
東京區域 金獎餐廳
排名不分先後
第一部分
延續 2017 年度的金獎保持者
Restaurant l’equateur / 法餐
Quintessence / 法餐
Kyoaji (京味) / 京料理
Shinohara (銀座 しのはら) / 懷石、會席料理
Kohaku (虎白) / 懷石、會席料理
Hoshino (新ばし 星野) / 懷石、會席料理
Saito (鮨 さいとう) / 壽司
Torishiki (鳥しき) / 燒鳥
Sugita (日本橋蠣殻町 すぎた) / 壽司
PELLEGRINO (ペレグリーノ) / 義大利菜
Matsukawa (松川) / 日式餐館、小菜
L’Effervescence (レフェルヴェソンス) / 法國菜
第二部分
從 2017 年度銀獎升級為 2018 年度金獎餐廳
Suetomi (霞町 すゑとみ) / 日本料理
SUGALABO / 法餐、創意料理
Sutaminaen (スタミナ苑) / 烤肉
Amamoto (東麻布 天本) / 壽司
Yoroniku (よろにく) / 烤肉
第三部分
新入榜金獎餐廳
Sazenka (茶禪華 サゼンカ) / 中餐
CHIUnE (チウネ) / 創意料理
*榜單排名參考自 tabelog，由 TastyTrip 整理圖文內容。
2018 年度日本東京區域獲得金獎的餐廳一共 19 家，相較於去年 21 家在數量上沒有很大變化，但餐廳的新舊交替接近總數的一半。去年的 21 家金獎餐廳中，12 家餐廳保持著金獎成績，同時多達 9 家餐廳於今年降級為銀獎，其中不乏多年名列前茅的中餐廳 Choyo 趙楊，以及人氣燒肉 SATOブリアン、焼肉 ジャンボ はなれ 。
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【東京】燒肉 Top10 | TastyTrip
同時，今年升級入金獎的餐廳中也有兩家燒肉餐廳 Sutaminaen (スタミナ苑) 、Yoroniku (よろにく)，維持了餐廳類型比例的平衡。另外，於 2016 年中開業半年後即獲得米其林二星成績，以火速上升的 Amamoto (東麻布 天本)，今年也順利晉級為金獎。
東麻布 天本 主廚：天本正通
在今年新設置的單獨獎項中，連續兩年獲得銀獎的 DEN 傳 將最佳服務獎收入囊中，雖與金獎失之交臂，但也給予 DEN 以特別的獎項肯定。DEN 由於搬遷，一度缺席各大獎項榜單，剛於一個月前出爐的 2018 東京米其林榜單中重回二星，Star really comes back，念想終於圓滿。
Den 主廚：長穀川在佑
Den 的吉祥物狗狗 Puchi 和 “STAR COMEBACKS” 杯子
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2018 東京米其林榜單，234 家摘星傲視全球 | TastyTrip
tabelog 的評選時效性很強，新開業的店鋪只要實力夠強就能夠迅速躥升。例如去年年底統計的網站評分中，剛開業不久的法餐 SUGALABO 和 創意料理 CHIUnE (チウネ) 就已位列 Top10，此次金獎發佈，兩家餐廳立即被評選為特別嘉獎的新入榜金獎餐廳。
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【東京】tabelog 人氣餐廳排名 Top10 | TastyTrip
日本東京美食彙集，不僅本身已彙集日本全國將近一半的優質餐廳，同時東京也是另一個老牌榜單米其林的青睞之地，是世界上米其林餐廳最多的城市。餐飲業的發展離不開覓食者的積極參與，tabelog作為兩者溝通的橋樑正逐步發揮它的影響力。
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