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【以母之名】畢爾巴鄂唯一3星Azurmendi,零缺點奏鳴曲

從2013年開始米其林即臣服於Azurmendi的魅力給予3星評價,比起高超的料理技術更令人印象深刻的就是這棟建築,2017 年米其林是這樣說的,「這家餐廳位於鄉村的中心,擁有令人印象深刻的玻璃帷幕與佈置,享有壯麗景色。廚師充分致力於可持續發展的理念,準備創新、個性化的美食,結合品質和不容質疑的技術能力。一個酒窖和一個菜園讓整個作品更加完整。」