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Archives for 白松露

【謝忠道專欄】朴質又華貴的白松露

有些東西再怎麼熟悉透明,任專家再如何解釋明說,總還是保有著一絲神秘感。白松露就是其一。
白松露既朴質又華貴,它禁不起烹調處理,只能素顏對人。而它的素顏,又往往被當作一襲錦繡華服,一旦披上身,身價陡增。但是任何試圖增加其奢華表像的做法,往往只是減損其丰姿;而任何想改變其樸質本色的處理,都只會減損其價值。

10月.11月 【王者歸來】與松露獵人探尋奇跡,北意白松露 10星之旅

每年十月中下旬到十一月中旬白松露盛產期,白松露節慶鎮上擠滿觀光客,讓入冬前的阿爾巴充滿美食與歡笑。白松露正是我們此行的目的。正如眾多意大利頂級美食,它最初僅是窮人的佳餚。在阿爾巴的的活動極其讓人興奮-找尋松露。

與松露獵人探尋白松露盛宴。探詢歐陸頂級食材白松露,Parmigiano-Reggiano,Basamico傳統醋,意大利最頂級火腿。

【謝忠道專欄】松露之城 尋找白松露!

清晨從Castello di Santa Vittoria旅館房間窗口看出去,意大利Piemonte的葡萄園的優美線條在曉霧的輕紗里起伏,更遠處,是亞平寧山脈背景,幾天前剛降了雪,白色山頭浮在天際。視野里漸層的灰,黑與白,讓風景看起來像一張漂亮的黑白照片… 如果不是天空開始漸漸變藍的話。