江振誠 André 中國第一個餐飲項目 – 成都廊橋 THE BRIDGE 將於年底開幕

11月11日,在成都的“與川菜大師對話”的活動中,全球最受矚目的華人主廚江振誠(André Chiang),正式向媒體揭示了他在中國籌畫的第一個餐飲項目,與眾人預料中的北京或上海有一些出入。將在12月底于成都開幕,由成都廊橋公司力邀他擔任“創意暨廚藝總監”全力策劃的:成都廊橋 – THE BRIDGE。

【即食新聞】臺北米其林明年春天發佈,龍吟、Robuchon呼聲最高

繼東京、香港/澳門、新加坡、首爾、上海、曼谷之後,臺北為米其林進軍亞洲的第 7 個城市,第 30個發行米其林指南的城市。至於以街頭小吃聞名的臺北有哪些值得關注的米其林欽點餐廳,TastyTrip 認為 L’ATELIER de Joël Robuchon、龍吟等呼聲最高,可望摘 2 星。

【即食新聞】亞洲排名第二餐廳新加玻Restaurant ANDRE將關閉,江振誠將回歸中國大陸與臺灣

昨日TastyTrip才發佈法國大廚 Sébastien Bras 從 3 星中解放,同日名廚江振誠宣佈明年2月14日關閉新加坡已經開業八年Restaurant ANDRE,將重心移往中國大陸及臺灣地區。後續僅剩下4個月的訂位更加困難。江振誠是華人圈中少數站上世界舞臺的明星廚師,這次關店的計畫,對業界生態也宛如投下一顆震撼彈。

【視頻】2018上海米其林揭曉,UltraViolet 摘三星眾望所歸

2017 年 9 月 20 日,米其林正式發佈第二版上海米其林指南,共計 129 家餐廳成功入圍今年的榜單,其中 30 家餐廳獲評米其林星級餐廳。第二屆上海米其林名單揭曉,可說是眾望所歸,原因無他,就是上海美食地標紫外線 ULTRAVIOLET 終於拿下米其林 3 星最高榮譽,而上海高級料理的始祖 Jean Georges 今年也拿到 1 星。去年上榜的 3 星與 2 星餐廳保持不變,一共有 30 家餐廳入榜。

歷屆世界第一餐廳主廚 齊聚巴賽隆納呼籲重視食物浪費

若說米其林紅色指南是高級料理廚師的聖經,那世界50最佳餐廳則是料理界最大的 networking 派對。今年世界最佳餐廳邁入第15年,由德國 Miele 為主要贊助商,主辦方在西班牙巴賽隆納舉行了一場慶祝活動,邀集全世界重量級廚師、媒體齊聚一堂,探討食物的現在與未來以及如何喚醒世人對減少食物浪費的意識。

速報 「世界50最佳餐廳」2017年度公佈 世界第一來到美國紐約Eleven Madison Park

去年世界第一第一次進入意大利短暫的停留,Massimo Bottura並無法連莊,今年第一名首次來到紐約的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效應,讓過去前三名輪流的狀況起了變化。

World’s Best 50 今年由於遷移到澳大利亞,相較往年的六月初,提早了整整的兩個月。

位於哥本哈根Noma由於關閉搬家,今年缺席,推論本地票源會流向同樣位於哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺進9個名次來到第19名。

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