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【美食家的自學之路】Noma墨西哥 重生前的進擊 Noma Mexico

Noma已經收拾好行囊,離開了墨西哥的碧海與藍天。回到丹麥,他們將全心投入Noma 2.0的開幕事宜,那裡將實現終極的產地到餐桌,功能表將貼近丹麥真正的季節遞嬗:冬季是海鮮,春夏是蔬果,秋季是野味。這一路上在異國客座的經驗,相信已經為Noma所融會貫通,持續灌溉著Noma團隊與其渴求進步的心。

速報 「世界50最佳餐廳」2017年度公佈 世界第一來到美國紐約Eleven Madison Park

去年世界第一第一次進入意大利短暫的停留,Massimo Bottura並無法連莊,今年第一名首次來到紐約的Eleven Madison Park。Noma的缺席引起了蝴蝶效應,讓過去前三名輪流的狀況起了變化。

World’s Best 50 今年由於遷移到澳大利亞,相較往年的六月初,提早了整整的兩個月。

位於哥本哈根Noma由於關閉搬家,今年缺席,推論本地票源會流向同樣位於哥本哈根的米其林三星Geranium 往前挺進9個名次來到第19名。