2018 米其林義大利名單揭曉,位於北義大利山區小鎮聖卡夏諾誕生一家新 3 星餐廳 St. Hubertus,推升義大利 3 星餐廳總數來到 9 家,2 星餐廳新增 3 家來到 41 家,1 星餐廳新增 22 家來到 306 家。共有 356 家餐廳入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐廳是位於米蘭的 Vun、義大利東部沿海切塞納-馬恩省蒂科的 Magnolia,以及同樣位於聖卡夏諾的 La Siriola。
2018 米其林義大利名單揭曉,位於北義大利山區小鎮聖卡夏諾誕生一家新 3 星餐廳 St. Hubertus,推升義大利 3 星餐廳總數來到 9 家,2 星餐廳新增 3 家來到 41 家,1 星餐廳新增 22 家來到 306 家。共有 356 家餐廳入榜。另外 3 家新入榜的 2 星餐廳是位於米蘭的 Vun、義大利東部沿海切塞納-馬恩省蒂科的 Magnolia,以及同樣位於聖卡夏諾的 La Siriola。
有些東西再怎麼熟悉透明,任專家再如何解釋明說,總還是保有著一絲神秘感。白松露就是其一。
白松露既朴質又華貴,它禁不起烹調處理,只能素顏對人。而它的素顏,又往往被當作一襲錦繡華服,一旦披上身,身價陡增。但是任何試圖增加其奢華表像的做法,往往只是減損其丰姿;而任何想改變其樸質本色的處理,都只會減損其價值。
每年十月中下旬到十一月中旬白松露盛產期,白松露節慶鎮上擠滿觀光客,讓入冬前的阿爾巴充滿美食與歡笑。白松露正是我們此行的目的。正如眾多意大利頂級美食,它最初僅是窮人的佳餚。在阿爾巴的的活動極其讓人興奮-找尋松露。
與松露獵人探尋白松露盛宴。探詢歐陸頂級食材白松露,Parmigiano-Reggiano,Basamico傳統醋,意大利最頂級火腿。
清晨從Castello di Santa Vittoria旅館房間窗口看出去,意大利Piemonte的葡萄園的優美線條在曉霧的輕紗里起伏,更遠處,是亞平寧山脈背景,幾天前剛降了雪,白色山頭浮在天際。視野里漸層的灰,黑與白,讓風景看起來像一張漂亮的黑白照片… 如果不是天空開始漸漸變藍的話。
西西里这个地中海上最大的岛屿,也是意大利最富盛名的岛屿之一。它的地形极为丰富且富于变化,高山、海洋、丘陵、火山……所有精华都浓缩在这2.5万平方公里的土地上,的确是一块巧妙的土地。而且这里迷人的自然风景与人文风景非常的和谐地融合为一体。作为西方古典文明之摇篮,西西里岛上到处都是2000多年前的遗迹,随处可见废弃的古堡寺庙,在一座小岛上有这么多历史遗址实在让人惊叹。
随着米其林指南亚洲区的脚步,2017 意大利版本提前在11月15日,在美食文化中心的帕马 (Parma) 公布,2017指南中囊括共 343 间餐厅,其中三星餐厅仍维持与2016年一样为 8 间,二星餐厅较去年增加至 41 间,一星餐厅总数为 294 间。大部份星级餐厅都座落在小城小镇,重要的城市中,永恒之城罗马 (18间星级餐厅) 及时尚之都米兰 (16间星级餐厅) 堪称是意大利最多星的地方。
8 月底一場 6.2 級淺層地震,摧毀了義大利中部許多城鎮,其中一座就是擁有義大利最美古鎮之一的阿馬特利切 (Amatrice),古鎮建築耐不住震波襲擊,城市滿目瘡痍畫面透過媒體傳送全世界,由於阿馬特利切是蕃茄培根麵醬料 Amatriciana 的發…
“初夏,終於去了傳說中的西西里島,這個地中海上最大的島嶼,有著希臘的柱式,羅馬人的鑲嵌圖案,阿拉伯人來過,西班牙人留下了巴洛克裝飾。高山海洋丘陵火山,讓人不得不充滿敬畏與好奇。然而似水年華,萬物皆變,這是一個被回憶的世界。” …
在出發到西西里島之前,提早在羅馬會合。Check in的時間還沒有到。我們臨時起意請司機先生載我們在城裡逛逛。 抵達才發現忘了6月2號是意大利國慶。民宅區域街道十分的空曠。索性請司機先生帶我們到Julia推薦的羅馬式Pizza (pizza al t…
以下資料收集改寫自Wiki維基百科松露欄目 出現在餐館及頂級食材店的松露,只佔世界上所有松露種類的一小部份。 東京三星割烹名店神田-壽司飯鮪魚大腹白松露 1825年時法國著名美食家布里亞-薩瓦蘭(Jean Anthelme Brilla…