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Archives for香港澳門

Virgilio Martinez最新餐廳ICHU Peru將於H QUEEN’S盛大開幕 世界名廚將為香港食客呈獻地道秘魯美食

屢獲殊榮的秘魯利馬餐廳Central主廚Virgilio Martinez Véliz宣佈在7月底於香港開設餐廳ICHU Peru。Virgilio Martinez本次與迪拜餐飲集團Bulldozer Group合作,以個人名義于亞洲開設首間餐廳。餐廳將以氣氛輕鬆的小餐館為主題,呈獻現代秘魯料理的同時,也不忘利用傳統烹調技術炮製出地道風味。

【香港】32 歲摘星,當紅餐廳 VEA 為何火熱?

當料理不只是溫飽,而是一場更高層次的藝術創作展演時,作為一名成功且知名的廚師,門檻也愈來愈高,但也是因為這樣,才能讓滿腔熱血,又處在創意爆發期的年輕廚師容易展露頭角。特別是在高級料理發展較晚的亞洲,在外籍廚師引領加上全球化知識無國界,讓當地年輕人有機會早點起步,這次我們要介紹的就是拿到香港米其林 1 星的 VEA,主廚鄭永麒 Vicky Cheng 今年只有 32 歲,第一眼給人的印象是個陽光大男孩。

【香港】阿根廷主廚坐鎮 HAKU 以割烹體現融合之美

日本 3 星餐廳柏屋 Kashiwaya 主廚松尾英明,去年 7 月將自己的鋒芒,透過日本割烹料理形式以較親民的價格,進駐香港喧囂的尖沙咀海港城地下樓層一隅,HAKU 的概念是他的傑作,但真正站在料理臺上的卻是一位來自阿根廷的主廚 Agustin Balbi,在一個典型的日式餐廳由一派親和的外籍主廚掌舵,畫面雖然有些違和,一旦看到眼前的餐盤作品,就會知道 HAKU 的與眾不同。

【澳門】笑傲江湖 - 勝哥私房菜

曾在澳門十六浦鳳城德記酒家掌廚二十年的勝哥,輾轉發展後創立了自己的私房菜館。只有兩大桌的一廳一房斗室內,每晚頂多招待兩圍,靠高超的正宗順德手藝,鎮服中港澳臺各地政商名人的黃金胃。(這些政商名人包括主宰港澳各大行業的富豪高官,娛樂圈的一線藝人,還有國際知名的頂級廚師。很多更是從小到大跟隨者勝哥的老客戶。)

【鋒味 Chef Nic】開播 TastyTrip 與好友們參與了評委工作

《鋒味》是優酷推出的首部生活方式類綜藝節目。在節目中,謝霆鋒和他的明星好友一起接受來自世界各地的廚藝高手的挑戰,上演了一場環球美食大冒險。節目不僅會展現全球廚藝高手之間的美食較量,也會帶著觀眾一起探索充滿魅力的異國人文風情。

2016米其林指南香港澳門版公佈 港澳街頭小吃店首次出現

米其林指南香港澳門2016今日(11月5日)在香港發佈。港澳街頭小食店首次出現在米其林指南中。 米其林指南是法國知名輪胎製造商米其林公司出版的美食及旅遊指南書籍,書皮為紅色的「紅色指南」最具代表性,而米其林指南從2009年推出香港版。 《米其林指南香…